何の変哲もない塩むすびです。
愛知県・旧吉良町にある山善糟谷海苔店の旨い海苔と
新米のあきたこまちに、旨い水、そして旨味と塩味のバランスのよい塩。
これだけで握るしおむすび。
若干固めに炊いて、しっかり噛んで味わってもらえるように米を炊き、余分な水分は飛ばしながら蒸らして、
手に塩を振って、さっと握る。そして炙った海苔をさっと巻いて、出来上がり。
難しい事は何一つしていない。
でも、それが故に奥深いんだよなぁ、塩むすび。
でも、これは特別、海苔が旨いんだ。
だから、ちょっと失敗しても大丈夫。
うまいから♪