トマトが沢山あるんで、調味料でも作ってみました。
トマト×豆板醤。
辛味+旨味+酸味のトマト醤、けっこう料理の幅も広がるし、
このままベーストしても旨いかな。
■材料(今回は数字も入れておきます)
・トマト(大5個)
・豆板醤(ティースプーンで6~7杯くらい)
・ニンニク(豆板醤の8割量)
・生姜(豆板醤の8割量)
・サラダ油(すこしだけ)
■作り方
1.トマトは角切り、ニンニクや生姜は微塵切りにしておく。(ニンニクは、粗い微塵切りでいい)
2.鍋に油をひいてから、微塵切りにしたニンニク・生姜、そして豆板醤を入れて炒める。
3.トマトを入れて炒めてから形を崩すように突きながら煮詰める。焦がさないように中火以下で。水分が飛んでペースト状になったら完成。
さて、これで何を作りますかね。
香りは、とってもエビチリでも食べてるかのような香り。