折角の秋なので、日本の秋らしいフルーツブランデーにしつつ、
アロマを意識した優しめの味に仕上げてみました。
材料は、こんなかんじ。
■材料
・サントリーV.O(200ml)
・蜂蜜（50ml）
・柿（1個）
・梨（1/2個）
・早生みかん（1個）
※漬け込む瓶は、しっかり洗浄して、乾かしておく事
■作り方
1.柿は皮を剥いて一口大の角切りに。梨も同様に。早生みかんは、洗って水分を拭き、そのまま薄く輪切りにする。あえて皮は残します。
2.柿、梨、みかんの順に瓶に詰めます。
3.別容器でブランデーと蜂蜜を撹拌し、溶かしてから瓶につめて蓋をし、丸１日漬け込み、出来上がり。さらに熟成させたい場合は、みかんの皮を途中で取り除きます。
封をあけたとたん、みかん・ブランデーのよい香りが一気に華開きます。
また、梨や柿の淡い旨味と甘味、蜂蜜とブランデーが絡み合って、新たな旨さを演出します。
果実から水分が出るので、かなりアルコール度数は低くなるので、そのまま呑んで頂くのが一番よいでしょう。香りを楽しみながら。
自家製フルーツブランデーの料理レシピ