春の王道レシピだろうねぇ、これは。
浜茹でされたホタルイカが出まわると、
寒くても、もう春ってかんじがするよね。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ホタルイカ（浜茹でされたもの、食べたいだけ）
・菜の花（食べたいだけ）
・ニンニク（１片）
・オリーブオイル（適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・白ワイン（少量）
■作り方
1.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかける。
2.パスタを茹でながら、同じ鍋でさっと適当に切った菜の花を茹で、湯切りしてフライパンに投下して炒め、仕上がる直前にホタルイカを投入し、白ワインを少し振り入れ、さらにパスタの茹で汁を加えて軽く煮ておく。塩味も、ここで調整。
3.アルデンテ直前で茹で上げたパスタをフライパンで合わせて、皿に盛り、黒胡椒をさっとかけて完成。お好みでオリーブオイルかけてもいい。
手数は、あまり多くないけど、
塩の塩梅が、毎度ながら決め手かと思います。
特に、ホタルイカとかだと、塩分濃すぎると、台無しになっちゃうし、
全然利いてないと、それはそれで残念だしね。