豚と大豆の煮込みってのは、
よく、フレンチみたいにカスレとか、トマト煮とか
そんなん多いけど、ここは一つ、豚の角煮の派生系で簡単に。
■材料
・豚バラ肉（仕込みたいだけ、ブロックで）
・生姜（適量）
・葱（青い部分、適量）
・醤油（適量）
・砂糖（適量）
・味醂（適量）
・芋焼酎（適量）
・水（適量
・ほうれん草（食べたいだけ）
・蒸し大豆（食べたいだけ）
■作り方
1.肉は常温にしておく。
2.鍋に水と潰した生姜、葱の青い部分を入れて熱しておく。
3.豚バラ肉をフライパンで強火で全面焼いてから、鍋に投入して１時間以上、とろ火で煮た後、別鍋に、豚の煮汁１：醤油１：味醂1：砂糖適量：芋焼酎適量で混ぜ、豚をことこととろ火で１時間程煮てから、しばらく放置する。
4.冷えてくると、表面に脂が固まって浮いてくるので、全て除去する。
5.食べたいだけの角煮と煮汁を別鍋に取り出し、切ったほうれん草と蒸し大豆を適当に煮てさっと煮るて、放置して冷やす。
6.弁当箱につめて、完成。（今回はご飯とともに、切った搾菜を入れてます。）
こういうのを作るときって、だいたい、
夜、豚を煮込んでおいて→朝、脂を捨ててから最後の仕上げ→冷やしてから弁当に詰める
というようなサイクルで動いてたりしますので、実はそんなに手間ではなかったりします。
蒸し豆を使った料理レシピ