アボカドうどんにハマり、
「このレシピ、美味しい！」 という声も頂いたりしてる今日このごろ。
んじゃ、パスタにしても旨いよなぁ？
カルボナーラ的な解釈でアボカドパスタ作ってみたら
結構ハマるんじゃん？って思ってね。
感覚的に結構新しいかもよ。
■材料
・スパゲッティ（今回はリングイネを使用、食べたいだけ）
・アボカド（使いたいだけ）
・パルミジャーノレジャーノ（普通の粉チーズでもいいけど、アボカドとほぼ同量）
・卵黄（アボカド１個につき１～２個）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・黒胡椒（たっぷり）
■作り方
1.アボカドをクリーム状にして、ほぼ同量のパルミジャーノレジャーノ、卵、少量のオリーブオイルをボウルで混ぜておく。
2.スパゲッティと海老を茹でる。茹で汁を少量ボウルに入れて、アボカドクリームを滑らかな状態＆塩味をつけていく。場合によっては塩を加えて味を調整。
3.茹で上がったパスタや海老をボウルに入れて、手早く絡めて、たっぷり黒胡椒を振って皿に盛り、再度黒胡椒をふって完成。
イメージ的には、カルボナーラの作り方ですが、
炒めるという作業が無く、茹でる→絡めるという２ステップのみです。
オイル分はオリーブオイルでカバーしています。
ベーコンとかをつかった、もうちょいパンチのある版は、またこんど作ります。