骨付き鶏もも☆アドボ

みなさん、こんにちは～

お元気でお過ごしでしょうか？

我が家は、やんも（主人）が風邪でとうとう昨日はダウン。。
毎年１２月になると必ず寝込みます。

帯状疱疹、胃腸炎・・・今年は風邪くらいでよかった

さて、アドボと言えばお料理上手なみなっち姉さんに教えてもらったフィリピンのお料理。

手羽先や手羽中をお酢で煮込んでホロホロに、お砂糖と醤油でこっくりと仕上げるのですが、

フライドチキンに使うような骨付きのチキンが私の最近のブームなので、こちらで作ってみました

お酢の力で、骨から肉がほろっと取れます。

食べやすいのです♪

（材料）

骨付きチキン　１２個

にんにく　　　　　３片

お酢　　　　　　１００ｃｃ

砂糖　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　大さじ３

塩　　　　　　　一つまみ

輪切りの唐辛子　小さじ１

水　　　　　　　適量

（作り方）

①　下ごしらえ

ニンニクはうす皮ごと瓶でつぶしてから、皮を取り除きます。

包丁で３等分くらいに切ります。

ボールにチキンとお酒とニンニクを入れて揉み込みます。１０分以上漬けておきます。

②　鍋に油を熱し、強火でチキンだけ先に焼きます。

③　肉を７割焼いたところで、漬けていたニンニクと酒、お酢を投入。沸騰させて酸味を飛ばします。

更に、お砂糖と醤油、塩と唐辛子を加え、肉の半分くらいまで水を加えます。

ここで、味見。「煮詰まったらちょうど良いかな～」という甘辛に砂糖と醤油で調節。

④　中火で煮込みながら煮詰めていきます。（煮詰まりすぎたら酒や水を加えて調節）

⑤　肉は火を加えすぎると縮んでしまうので、ぷっくり美味しそうな時に取り出します。

煮汁を煮詰めて、とろ～っとしたら肉を戻し、絡めて出来上がり♪

食べたやんもが一言。

「うまい！アドボ、習得したな。」と。。

技ですか？

でも、本物のアドボ、実は食べたことありません

フィリピンの共用語はタガログ語。

日本語のように「尊敬語」などはありませんが、丁寧な言い回しにするには語尾に「ポ」を付けるのだとか。

可愛くないですか～？

それではみなさん、今日から師走。

今年最後の１か月、Ｈａｐpyにお過ごしくださいませ

たんた

↓１１月さぼってばかりいたから・・・しょぼーん。

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