牛しゃぶと春菊の中華和え

この数日喉がやられてしまいました。

寝室のクーラーのせいです。

昨日、南アフリカから帰ってきた友人のアナウンサーがタガルに来てシャツを作ってくれたのですが、

南アフリカはまず何より料理が美味しくて凄くいいところだったと言っていました。

意外。。。

一つの局の撮影クルーの数は４０人、バス２台で移動し、場所によっては治安も悪いからSPも付いていたそう。

ただ、４人に１人がHIVに感染していて、レイプが頻繁で、HIVに感染したら性経験のない人とすると治るという勝手な言い伝えがあるようで、ひどいことに赤ちゃんまでもが襲われるそうです。

モラルもなく、有り得ない。

現大統領ですら訴えられたことがあるという。ひどい国だ。。。

そんな撮影クルーは勿論各局男性のみ。男子校みたいで楽しかったそうですよ。

さてさて、またもうちの定番になりそうな料理です。

最初はパクチーにして癖のある一品にしたかったのですが、売ってなかったので春菊にしました。

春菊のちょっとした苦味とトマトの酸味と甘味、酢と豆板醤にごま油の風味が効いた味わいです。

「牛しゃぶと春菊の中華和え」

■材料２人分

牛薄切り肉　１５０ｇ

春菊　１／２パック

トマト　１個

みょうが　１個

■タレ

黒酢　大さじ１

ごま油　大さじ１

砂糖　小さじ１

おろしにんにく　小さじ１弱

豆板醤　小さじ１

■作り方

１．牛肉は、鍋に沸騰したお湯にさっとくぐらせ、熱が通ったら取り出す

２．春菊は、一口大に切り、水にさらしておく

３．トマトは横にスライスし、みょうがは千切りにする

４．ボウルにタレを混ぜ合わせ、１～３を加えて混ぜ合わせる

　　皿に盛り付けてできあがり！

肉と野菜の処理は、やんも

タレ作りはたんたの担当でした。




にほんブログ村