花善情熱日記 つれづれなるままに

五反田にある焼酎居酒屋「花善」の店主が
日々つれづれなるままに 食材やお酒について紹介します。

         はなぜんへようこそ!


        

$九州酒場がよかろ~もん・目黒編   $本日の弁当メニュー

五反田焼酎屋 花善ブログ    はなぜん赤坂店ブログ



 
大分もんブログ          萬寿丸ブログ みずほの酒  


テーマ:
皆さま、こんにちは!

明日は休み(^з^)-☆
なんだか金曜日の
ような錯覚を起こしてる
渡辺です!

ところで、
しばらく花善の
看板が無いのに
気づいてくれましたか?


そうです!
木がだいぶ
傷んでたんで
修理?リニューアル?
しましたー爆笑ルンルンルンルンルンルン

じゃんっ

{5C33507B-9E38-4B23-95D7-F4882A8F318C}

{F9745140-A608-45D5-B935-15559B0F6813}

{1D896F71-6557-4F0F-AAEA-012511714D63}


字体も変わりましたよ〜おねがい


看板も変わり、
気分も一新キラキラキラキラキラキラ

本日もお待ちしてまーす
(^∇^)


追伸:先日、日曜日。
近所の砧公園へあしあと

こんなん貼ってありました!

{7C2CFA0D-3112-4AB6-B3C5-6CE1BDBFEDA9}

イチョウの木が
たくさんあるので
銀杏拾うのは自由だけど、
洗うのはご自宅でー。


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま、こんにちは〜〜(^з^)-☆

本日、花金!!
華金?

どっちのハナが正しいの?
と1人考える渡辺です。

ま、それは
ともかく!!

今日も入荷!
真牡蠣ラブラブ

私も大好き!
5個は食べれますてへぺろ

{9CB03043-6C66-4E8A-9566-1EA58406E8C2}


世界一美味しい雑炊下矢印
食べなくて良いんですか‼️

{E3969D86-8930-4700-A909-0AF963BBD3FD}

{D103639A-00AD-4939-8BDB-3FB07DEC7D4F}


クエ鍋食べた人しか
味わえません(*_*)

是非ご賞味ください!

さ、本日のランチ爆笑


大分のどんこ肉詰めフライキラキラ

大人気でした!

{697F2DE3-0902-459B-A736-953C767860D9}


むしろ、肉🍖
肉汁たっぷり〜(´-`)

ちなみに多分来週も
やります!

いつかは来て見なきゃわからない!

そんな感じで
花善。昼も夜も
ぶっ飛ばしますプンプン!!!!


本日、テーブル席残りわずか!
ご来店お待ちしてまーす爆笑




AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま、こんにちは!

いよいよ忘年会の
予約もせめぎあってきました!
今日この頃。

白子もトロトロに
なってきました〜^_^

ご要望があれば
天ぷらもできますよラブ




{A2002403-78BE-4464-9170-068B8D9670A6}


さて先日。
煮魚がどうしても食べたい!
とのお客様。

大分より
キジハタ〜爆笑キラキラキラキラ

ハタ科の魚は
火を通した方が
美味しい!!!!

間違いないです!

これも要予約ニコニコ


{AE239F91-84AA-4272-BFC8-38237DFB354B}

{D52D4234-0AD1-4788-91C1-C941E76CD6CD}


さあ、そろそろ
カボスも完熟です!

完熟してくると
甘さがでてくるんです!

そこで!!

店長力作筋肉プンプン


{7C322453-7129-47BB-ACFF-82CEAB911575}


特製
カボス酒

{2D67F039-3DC0-4530-A2DB-01697710FEFC}


出来上がったら
またお知らせ
しますっ爆笑キラキラキラキラ

乾いた喉に
ソーダ割りで
ゴクゴクいきたいですね!


さあ、週も後半!
本日もご来店
お待ちしておりまーす爆笑ラブラブラブラブ


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま〜!
おじゃり申せ〜!

さて種子島〜後編〜

だいぶ遅れまして
すみません( ゚д゚)

なんとタイムリーな事に
先日ご来店のお客様。

よく行く居酒屋の
女将さんが種子島出身だそうで
しま甘露は
いつも飲んでる!とのこと(o^^o)

来ましたっ!
私の出番ですっ!

写真見せて
あれこれ説明して
談笑して…ニコニコ

今度そのお店に
行ってみよ星上キラキラキラキラキラキラ


てなわけで
芋を蒸した!
米麹も完成!

あとは
蒸留を待つのみ‼️

一次もろみ(一次仕込み)
のタンクを視察!



{EC39379B-6CEB-40C6-AE78-D685ED49308A}


まだ下に埋まっているので
大っきいんですよー!

{2ACBEB3C-FE36-4B2F-9897-9085B9D8EF68}


33番目のタンク
9680リッター入る
昭和61年8月11日 設置

と、いう意味。


下矢印これが一次もろみをかき混ぜる棒

通称  櫂棒 (かいぼう)

重いですえーん
ちなみに手作りらしいです!

{6F788D00-6DAA-4356-8305-4F92AFE7386A}


下矢印下矢印 この櫂棒は二次仕込み用

長すぎです!
一次の櫂棒より
倍重いですアセアセアセアセ

{849B8AB7-9F75-4005-A0C6-CEEE16FE693C}


こちらは
蒸留機。

ここから
美味しい焼酎が
出来上がってくるわけです!


{14568BE3-8F0C-41CD-A9CC-1FA7FD4490B6}


この先は色々
あるので
写真添付NG🙅

1番最初に
とれる焼酎を
初垂れ(ハナタレ)といいます!

度数は
かなり強め!


こちらは瓶を洗って乾燥
させてます!


{A9E32715-BFBF-4A5F-B242-5A054273E3BB}


そして瓶詰めして
ラベルを貼って
いざ‼️出荷‼️
とこういうわけです爆笑キラキラ



少しは
焼酎造りの事、
わかってもらえましたかねー?

私の下手な説明で
すみません(*_*)


たくさんの工程を経て
出来上がった
しま甘露。
しま安納。
しまむらさき。
しま千両。

花善、全種類
飲めますウインク

一度は飲んでくださいルンルン

{B00F76E2-C88A-4E16-AD6E-099FBEA3A6C3}



種子島
サツマイモ畑


{A8CCEB44-DF42-4CF4-A630-F54438B20EB3}

{285CE78A-9F05-408D-B702-FE71E0365D6A}


興味のある方は
ぜひ種子島へあしあと足あしあと足

高崎社長が、案内してくれますよラブ


さあ、クエ鍋も
盛り上がって来ました!

{FC6643E8-48C9-4BE1-8821-099BFA86245D}

{7B3579D4-BBDD-42BA-9B88-AB56138451A4}


まだ忘年会の
予約をしてない方!

是非、花善で一年を
締めくくりませんか?

ご予約&本日の
ご来店お待ちしてまーす( ^ω^ )
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま、お疲れ様です!

先週の土曜日は
お客様のライブを
見に行きました〜爆笑キラキラ

いわゆる
オヤジバンドです!
と言っていたお客様。

しかしいざ
行ってみると!!

かっこいいじゃんびっくりルンルンルンルン



{E87ECA7B-BA9B-4F46-B41E-8727D0C4BC7C}

{D33B30B5-A0A8-40D6-84A2-AEF000177D04}

いくつになっても
自分の好きな事を
やれる人って素晴らしい!

こだわるって
かっこいいですよね!

i澤さん、また
お待ちしております^_^


そんな花善、
今夜も焼酎とクエ鍋に
こだわって
営業ですっ!!

今年も
この時期が来ましたよおねがい星カラフル星カラフル

{C2F3E872-2813-4DEE-BA1B-888D7F02B272}


万膳酒造の
幻の焼酎キラキラキラキラ


真鶴
まなづる


まだ封は開いてません!
しかしながら
本日満席。
1本は無くなるでしょう照れ


もちろん
安納芋にも
こだわる!!

{813D2892-94E8-44CD-AC87-3DDAB8DB80BA}

{2056EBD6-F2FE-4615-A7C4-B47D3792E47C}


本日ご予約の
お客様!

お待ちしておりまーす!


※追伸

渡辺、趣味にもこだわる。

{35158A5B-6B6E-403E-B755-64F758610319}

18ホール、156ですっ!!

(・ω・)

ゴルフ上手なお客様、
御指南ください炎炎炎



いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
おじゃり申せ!=いらっしゃいませ!

こんにちは!
花善の渡辺です。

さあ、今日は
種子島の
高崎酒造さんに
会いに行った
お話でーすおねがい

花善の
ボトルは
しま甘露のみ!

という事で
大多数の方が飲んでいる
甘露の製造現場に
お邪魔しました!

{8912370B-7787-4DF3-9BFA-5BC4AC02EB50}

{72FA811B-F8C7-4CB8-9BE1-56FF0F23C818}




下矢印社長の高崎さん

{0694EF2D-5C29-4EBB-A51A-F93EAA36E03B}


蔵の前には
大量の
サツマイモがキラキラキラキラキラキラ

ちょうど
仕込みの
真っ只中です!

1日に使う芋は
4,500㌔だとかびっくりアセアセアセアセ

しかも
使用する芋は
100%種子島産!


{07836298-E61B-4D73-9999-07045D7ED3F7}



下矢印島の方が手伝いに来て
     芋切りの作業中です。

お忙しい中、お邪魔しまーす^_^

{74F89AE5-863D-425E-9838-C0B9B6F59B76}


こうして、手仕事で
綺麗に切られた芋は
この機械で
ネットに
じゃんじゃん
入れられます!

ちなみにこのネットには
500㌔はいります!

{6674BE7A-F04F-46CA-BD33-7787E4F82F25}

その芋は
この緑の筒の中を通り
左の
でっかい蒸し器に
入ります!

{C5B57073-CE99-4BA1-8E02-E537A26F140B}


芋の次に大事なのは、
!!

今は国産米で作る
焼酎も増えましたが
昔はほとんどの芋焼酎は
タイ米を使用していました。

タイ米の方が
水分量が少なく
芋焼酎には適しているからです!


高崎酒造さんも
タイ米使用です!

{DA9DD8C7-0BEF-4DFE-A113-13C4D1308C4C}

{79CADDD2-6A27-4041-A7B8-F872DE71BFE0}


下矢印これまたでっかい
     機械登場!!


米洗い機です!
{D5BC00A1-E3C2-428A-83C5-1A384AC646AF}


下矢印洗った米をこの
    三角棚にいれて、いよいよ
    麹造りが始まるのです!


{D39148B2-1466-4C95-B9D8-77247069AA44}


温度管理が最も重要プンプン!

杜氏さんの
気の抜けないところです。

造りの時期は
皆さん、蔵に泊まり込みなのです!

{D9730F7A-EB2D-448E-9516-FF35F4C0078F}


下矢印麹を手作り中
{4571F3F1-B405-4A12-BC5E-F560EC2551A6}



前編はここまで!!
まだまだ工程はありますよ。

皆さんが何となく
飲んでる芋焼酎は
たくさんの手順を踏んで
たくさんの人が関わって
想いを込めて造られています。

今年の出来はどうかな?
と日々、試行錯誤しながら
造られているのです!




ルンルン余談ルンルン

芋の重さを計る
秤は、人間の体重も
はかれるそうな…

てなわけで
わたくし、渡辺。

皆の前で公開体重測定!!



(´⊙ω⊙`)


高崎社長、、、

『…壊れてるのかな?』
と笑ってました。

壊れてません!
私が悪いんです(°▽°)


{ACB65457-3182-4DD8-8FF6-6540D7F0EFB8}



花善、本日
満席御礼キラキラキラキラキラキラ

お電話ください!
本日もお待ちしております^_^



いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま、こんにちは!

さて
鹿児島二日目は
種子島へ星上星上

{262B69DA-CD30-4C7A-834A-5E5E8D7F4FD4}

{BE8AB1BB-2757-4354-B1F2-7BE39DA5FB2C}

{0698E911-EEEA-435D-B17E-9A0367397DF8}


言わずと
知れた
ロケット打ち上げの
島ですよー!

{E745D7BA-5FE5-40C8-AA03-3A0A7F5698E0}


本来の目的は
メーカーさんへの
ご挨拶でしたが、
ひとまず…
種子島を知らないと!
という事で

{FF97A9C9-B77B-41C1-96E8-0F19B5E7C8BF}

{AC5C81E8-0C67-4DAE-A71A-49E4A7A1A652}

ででんっ。

{A174B9C6-2DAC-4DAB-8842-B3DBED5DA618}

宇宙センターへ
行ってきましたーニコニコキラキラキラキラ

無重力を
体験したり笑

{08CD6CF5-B5BE-4FC7-9B4B-58E538D2FF3A}

 
種子島の
魚を食べたり

{6B109354-64AC-4F6A-973E-6861389FBD91}

{72A5C94A-93F0-4676-B0FD-89E0C5E2C70D}

海を見たり

{49C0C140-3EFE-4B19-8E74-F3B0499710C3}


ホルモン定食食べたり

{EE144696-9BBD-4C2D-8341-542B462891CA}


ハイビスカスを
愛でたり

{CFDFCAF2-4F44-4B3A-A593-36B81DAB740F}

{D5080737-796E-40D7-808B-D79D6B87BA5A}




決して遊びじゃないです!

仕事です!!

そんなこんなで
楽しい種子島は
終わ…らないっ!

明日は

皆んな大好き

しま甘露

{3F3AF097-3826-4CF2-917B-BF25E37D12F6}

でお馴染みの
高崎酒造さんへ
お邪魔しまーすラブラブラブ


本日も皆さまのお越しを
お待ちしておりまーす^_^


いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
皆さま、こんにちは!

先週の3日〜5日まで
鹿児島&種子島に
勉強に行ってきましたーおねがい飛行機


{8958F15D-210F-4326-95AB-338B6BE6CEEE}


先ずは
初!上陸!!


桜島



{C1A5C9C4-167E-46E8-9516-76A1B8E649FE}


桜島へは
フェリーで
行きますルンルン音符ルンルン


{B53897A4-8430-4A62-AFC1-B8EC02DC4337}


いざ

入船!!!!

船内はこんな感じで
レトロです。

あまり座ってる人は
いず…


{EE8779BA-CB30-426E-96AF-90FF70CBB592}

皆んなデッキに
出てます^_^

目の前は
桜島!

約30分くらいで
着きますニコニコキラキラ


{2F69ED4E-1F47-43AD-86DD-34BF748946C8}


初上陸の
桜島。

そのまえに
腹ごなしおにぎ


桜島の
フェリーと言えば!

これでしょラブラブラブ


{EDD39AA2-B274-4F19-A274-926B67960D32}

{DB27B531-8A30-431A-AFAE-9D07AE84F3D5}


なんのこっちゃない
ソフト麺のうどん。

でもなんか
美味しいんだなーっと
こないだご来店のお客様に
教えてもらいました!

その方は
往復二回
食べたらしい…びっくりアセアセ


そんなこんなで
桜島上陸!

噴火により
危険な事もある為
いたるところに
避難壕が
ありました。

私が行った時は
幸い噴火は無し🌋

{3CE4C863-84A2-4571-AD89-F774FBA53387}


ぐるーっと一周
約2時間半


かの有名な
叫びの肖像もグラサングラサングラサン


{BD9F9AE7-4079-4517-91A2-C19C6D4EF3C9}


そして
忘れてはいけない
農産物下矢印


{0F304AEE-FEE1-46D6-AE4E-5D7F21E224FF}


女子なので
スイーツは
欠かせませんプンプンラブラブ


{913EEFB2-5DD8-4387-9D07-6AA2F66250F3}

{7B57BEB1-9C3A-4617-B9EE-21C44269A0EC}


てな感じに
鹿児島1日目
〜桜島〜

無事終〜了〜流れ星流れ星

明日は種子島編です!

お楽しみに!

あ、花善
本日空席あります!

クエ鍋もスタートしましたよ爆笑
{322E80F9-0A5C-4898-9470-0E0FBFD22BDF}


本日も
お待ちしております^_^
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
携帯の調子が悪く
長らく更新出来ずに
すみませんでしたm(._.)m

楽しみにして
くれてるお客様‼︎

今日からまた
ブログ更新しますねニコニコ

本日より
クエ鍋
開始しました!



{955786AE-F7C4-4D26-A360-596763E4784D}

{409571FF-B588-42EA-9B08-8F6CA98F3822}

{FC176558-A54A-4DE9-B767-997249936B02}


準備万端プンプン
注文お待ちしてますラブ


さて
撮りためた料理の
写真からおにぎ生ビール

{AD0E0D3E-9070-4CD6-BEAD-4A80900DC252}

{1F022769-41F3-468E-A9AB-9B15878F7530}

3名のお客様より
『今日、牡蠣何個ある?』
渡辺『残り10個です!』
『じゃ、全部!』

(o_o)


という経緯で
花善オイスターバー
の完成ですおねがいキラキラキラキラキラキラ


そして
改良版
〜豊後牛のステーキ〜

玉ねぎ・人参たくさん
すりおろした
特製ステーキソース
シェフ👩‍🍳平良さん

{A70DD1B6-63D2-4148-9AFA-583AA5852AAE}


はたまたこんな
オーダーも!!

普段もつ鍋は
やってない花善。

どーしても
花善のもつ鍋が食べたい。
とのお客様キョロキョロ

そこで、店長に
火がついた‼︎炎炎炎炎

でんっ

{303B42AE-E6EF-42EA-84DB-6DAAD8B774D5}
{4EFF3856-4E8B-4822-9DFB-4FAF4E2A3517}


{7539C551-2058-48F7-92F3-D68BFD30D8A8}


味噌ベースの
もつ鍋完成です
ラブラブラブ


{26989664-2AC8-40DC-99B0-7E6916A6318E}

{19A688EA-C7CE-459A-A5DD-766D7C1106B5}


安納芋の焼き芋も
順調順調キラキラキラキラキラキラ


今日はここまで!!

お腹がすいた人は
今すぐお電話を!笑


それではまた明日〜

本日も皆さまの
お越しをお待ちしております爆笑


いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。