おはようございます。こんにちは。こんばんは。
脱赤字経営 焼き鳥屋店長ユーイチです。
いままで、いろんな本やセミナーで
脱赤字経営 焼き鳥屋店長ユーイチです。
いままで、いろんな本やセミナーで
たくさんの知識やテクニックを吸収してきても
なかなか売上が上がらないという方がいます。
今の時代、情報を得るための手段は
ちょっと前では考えられないくらいに
増えています。
いわゆる情報氾濫です。
あれもこれもと思っているうちに
なにも成し遂げれられない。
成果があがらない
じゃあ、次はこれをやってみよう。
これではまったく意味がありません。
きちんと情報を腑に落として
実行してください
売上を上げる方法として
それも一番簡単で一番効果が現れやすい
一番オススメしている方法があります。
聞きたいですか？
やりたいですか？
大きくうなずきましたね
絶対に実行してくださいね
絶対に実行してくださいね
その答えは
客単価をあげることです。
たとえばマクドナルド
あなたはいったことはありますか？
彼らスタッフはハンバーガーなどの単品を
頼まれたお客様にほぼ必ず伝える言葉があります。
「ドリンクやポテトはご一緒にいかがですか？」
これです。
＋１００円で何かをつけられるものがあるならば
それを確実に勧めていくようにしてください。
そして、それをつけることのメリットがわかりやすくなる
POPなんかもあれば最高です。
２人に１人が「＋１００円」の注文をするようなものであれば
客単価が５０円あがります。
平均客単価が１０００円のお店なら５％UPです。
月商１００万のお店なら１０５万になる計算です。
これを勧めるだけで月に５万円売上があがります。
原価を引いても数万円は残るでしょう。
こういうことをするのに特別な経費はかかりますか？
ちょっとの労力（POPを作る、お客さんにオススメする）と
商品開発することくらいです。
その間に１０００円くらいは
もしかするとかかっちゃうかもしれませんが
すぐにその何十倍ものリターンが返ってきます。
これだけ簡単に売上が上がる方法があるけれど、
これすらやらない方がいます。
面倒くさい
うちじゃできない
スマートじゃない
嫌な理由をあげるだけならどうぞ。
売上５万円と面倒くさいのどちらを取るか。
面倒くさいが勝つならやらなくて大丈夫です。
でも、こういう５万円、１０万円を積み重ねていって
その結果として月商が１．５倍、２倍となっていくのです。
それだけは覚えておいてほしいです。
実践するのはあなた次第です。
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アベノミクスばりの売上上昇率を
達成できるセット販売④ＳＴＥＰ
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ＳＴＥＰ①
セット商品を開発する
あなたのメインの商品
つまり「コンセプト」に沿った商品に＋α
付帯できるセット商品を開発しましょう。
ドリンクやサラダが一番簡単です。
トッピングとして「たまご」をつける
こんなことでもいいでしょう。
ＳＴＥＰ②
セット商品を目で訴える
セット商品をお客様の目に入るようなところに
ＰＯＰなりなんなりを手書きで構わないので
作成しましょう。
「セットだとお得」
「お昼だけの特別サービス」
「セットにするとうまさ倍増！」
お客様にメリットが伝わるようにしましょう。
ＳＴＥＰ③
セット商品を耳で訴える
さらに注文時に
「ご一緒にいかがですか？」と
必ず伺うようにする。
いくらＰＯＰがあるからといっても
視界に入っていても見えていないことなんて
ザラにあります。
耳でお客様の注意を引きとともに
背中を押してあげましょう。
こればかりは自分だけではなく、
スタッフにも落とし込まなければいけません。
確実に伝えるように教育しましょう。
ＳＴＥＰ④
継続する
一回やった
では終わりではありません。
スタッフも呼吸をするかのごとく
「ご一緒にいかがですか」言えていますか？
一か月はきっちりと実行してください。
それだけで売上は上がっています。
継続することこそ力になります。
これだけでも売上はあがります。
上がればあなたのお財布も潤います。
売上が上がれば
運転資金が足りず、なくなくどこからか
借りてくる必要も出てきます。
銀行ならまだしも
街金に手を出したら大変です。
金額が金額だけにあっという間に
膨れ上がり、しまいには手放すことに
なるかもしれません。
せっかく一念発起したのに
手放すなんて嫌ですよね？
情報氾濫に負けず、
確実に成果が上がるこの方法を取り入れてください。
確実に成果が上がるこの方法を取り入れてください。
◆本日も最後まで読んで頂いて感謝◆
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