本日、糀料理研究家である
糀と食クリエーター 小紺有花 様
（FBページはhttps://www.facebook.com/yuka.kokon.koji/) が
【能美糀づけ大根ずしラーメン】を食べにご来店下さいました！
『新聞で見た時から食べたいと思っていたので、念願叶って今日食べるのを楽しみに来ました』との会話から始まり、
実際に召し上がっていただいてからも
『美味しい！』と好評をいただけ
研究会一同、とても嬉しかったです。
若い世代は特に【糀】を食べ慣れていなく
昔ながらの健康食でもあるこの【大根ずし】と【ラーメン】を組合わせたというアイデアや
卵・乳・グルテンフリー、
米粉麺などの工夫、
更に6年目もこの様に続けていけるというのはそれだけ求められている…など
有難い言葉と共に、当時からの研究会メンバーの『大根ずしを食べるきっかけの１つになったら…』の思いも共通し、とても有難い時間でした。
実際に【初めて食べた！】という方が沢山いて、おかげで糀づけが好きになった！とお持ち帰りされる事も多いです。
トッピングの柚子→国造ゆず
大根ずしの糀→粟生町の高橋麹店さんのものを使用
米粉麺→加賀まるいも・米粉はJA根上さんの協力のもと大成町の広見製麺所さん
スープなど調理・提供→焼肉ハウスREED
平田さん、東山さん、研究会メンバー、たくさんの方の協力で今日まできました。
そして、この大根ずしラーメンを召し上がって下さった皆様のおかげで今に繋がっています。
皆様のおかげです。
ありがとうございます！
ランチタイムもやっています。
夜の営業時にも提供しています。
年の瀬で慌しいですが、お近くにお越しの際は是非召し上がってみてくださいね。
（2月末までしています）
焼肉ハウスREED(リード)
石川県能美市大成町2-82
長くなりましたが、 小紺有花 様
本日はありがとうございました！
営業時間
こちら
