国内の量産品ベーコンは肉に塩と大豆たんぱく「など」を注入して燻製液にドブ漬け
その後、整形加熱した物です
半分豆腐な「謎肉」
と、いうことらしいが、その意味でいえばおいらのベーコンってほんとにいいものかもしんない。
塩と胡椒、ハーブだけで作ってる。
まわりが「美味い」っていってくれるんで調子にのって作ってたら「売ってくれ」って人まででてきたんだが、なんか法律があるんだろうなあ。食品衛生法とか。
作るのは楽しいんだが・・・・・売るとなるとなあ。ちゃんとしたものでないといけないし、かといって自費で作ってるだけだとけっこう材料費かさむし。
悩むところ。