そんな中でも、六本木ミッドタウンは、「JEAN-PAUL HÉVIN」、「patisserie Sadaharu AOKI paris」、「Toshi Yoroizuka」などスイーツの有名店の宝庫でもあります。
そんな中に、今年３月新しくオープンした名門店『ＨＥＮＲＩ ＬＥ ＲＯＵＸ』。
塩キャラメルブームの元祖と言ってもいい、こちらのお店。
今日は、その魅力をたっぷりお伝えしたいと思います。
こちらのお店のオーナーでありますアンリ・ルルー氏はチョコレートを専門にデザートやお菓子を作るプロフェッショナルであります“ショコラティエ”でもあり、世界で唯一のキャラメる専門の職人『キャラメリエ』でもあるのです。
フランス西海岸、ブルターニュ地方にゲランド塩田の加塩バターをたっぷり使って完成したC.B.S.（キャラメル・ブール・サレ）が有名です。
店内は、お洒落な感じながらも、天井高いためか落ち着いています。
鏡にも百合の紋章がお洒落です。
食器類もカッコイイ。
注文の目に、まずキャラメルが運ばれてきます。
ピンクペッパーを使用しているそうです。一風変わった刺激的なお出迎えですね。
そして、今回注文したのは
Ｃ．Ｂ．Ｓのクレープアイス添え（８４０円）
ルルー氏の家庭と同じレシピのそば粉100％ガレットに、スペシャリテの加塩バターを使って完成したC.B.S.（キャラメル・ブール・サレ）をたっぷり使用しています。
ルルー氏の下で修業した日本人シェフが作ったオリジナルメニューなのだそうです。
濃厚な甘さの中に塩の味わいがさらに深みを出します。
香りは他のキャラメル店にはない素晴らしい風味、味わい、コクなのですが、アイスクリームと一緒じゃないとチョット飽きちゃうかな…・
しかし、この雰囲気はかなりお気に入りになりました。
キャラメルのプロの作るキャラメルと共に、ゆっくりとした時間をお過ごしください。
ＨＥＮＲＩ ＬＥ ＲＯＵＸ 六本木ミッドタウン店
東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ガレリアB1F
03-3479-9291
営業時間
11:00～21:00