脱サラ農的暮らし【のんびりファーム】

年収激減(6割減)、でもノープロブレム!

人生やっぱり、自由が一番でっせ~



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種が危ない ビックリマーク叫び
今、種が危ない  ビックリマーク叫び

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冬真っ只中で寒い日々が続きますが、あと2ヶ月足らずで”夏野菜”

の種降ろし・苗づくりが始まります。


なので、この時期に苗床の準備をしておきます。

(ついでに、緑米苗床も)


1月15苗床準備 (1) 草刈後、表層耕起
1月15苗床準備 (2) 軽く米ヌカを撒き
1月15苗床準備 (3) 刈った草で覆っておく


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本来は昨年末に行っておきたかったのですが、いろいろと多忙で寒中

のこの時期の移植となってしまいました。


昨年栽培した中から良形の株を選定し、種取りヤード(自然農)に

株を移植しておきました。


アブラナ科の種取りは、できるだけ多くの株を自然交配させることが

大切なのです。


今回はスペースの都合上、20株を移植しておきました。


順調に行けば、2月頃にトウ立ち・開花し始めるので、その時期に

ネットで覆う作業が必要となります。


チンゲン菜等の黄色い菜の花が咲くアブラナ科は、品種間同士交雑

しやすいため、慎重にネットで隔離する必要があるのだ。


1月15チンゲン菜移植 (1)
1月15チンゲン菜移植 (2)
1月15チンゲン菜移植 (3)

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昨年の新米で依頼していた”米麹”が、昨日仕上がったとのことだった

ので隣町の味噌屋さんに取りに行ってきました。


1月14米麹 (1) 1月14米麹 (2)

米麹が新鮮なうちに、今年も味噌の仕込みを行いました味噌汁


直前に我が家の圧力鍋が駄目になり、借用した鍋が小さめだったので

圧力鍋と、大鍋との併用で大豆を煮ました


なので、数回に分けての大豆煮込み⇒潰し作業となり、例年に比べて

ちょっとしんどい作業でした一息


1日がかりの作業となりましたが、何とか今年も味噌の仕込みができ、

ホッとしていますふ


【仕込前日】

 ほっかほかの米麹に分量の塩を混ぜ、”塩切り麹”を作っておく。

 米麹が余ったので、”塩麹”と”醤油麹”を仕込み、さらに余った麹は

タライに広げて熱をさましてから保存する。

また、大豆を水洗いして、水に浸けておく。


1月14米麹 (3)
1月14米麹 (4)
1月14米麹 (5)


【味噌仕込み当日】

①前日から水浸しておいた大豆

②煮込んだ大豆をポリ袋に入れて潰す(熱いのでタオルを置き)

③潰した大豆と塩切り麹をしっかり混ぜ、味噌玉を作っていく。

 (大量に作るので大変ですが、体が温まる~!)

④昨年の味噌樽に、味噌玉をぶっ込んでいく

⑤上面を平らに均し、カビ避けに塩を振り、さらにポリシートで表面を

 覆ってから重量の1割程度の重し(我家はクズ米で)をして完了!


1月15味噌仕込 (1) 
1月15味噌仕込 (2) ②
1月15味噌仕込 (3) ③
1月15味噌仕込 (4) ④
1月15味噌仕込 (5) ⑤

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種が危ない ビックリマーク叫び
今、種が危ない  ビックリマーク叫び

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全国的に寒波に見舞われていますが、我が北部九州でも季節風が

吹き荒れ雪のちらつく寒い日々が続いています雪。寒い


このような寒い日は、切干大根作りなどの家仕事に限ります。


昨年取り置いておいた大根を、ひたすらスライサーで切って、それを

干場に並べていきます。


体を使う作業なので体も温まりぽかぽか、ストーブ等の暖房も不要で、健康と

省エネの一石二鳥です


大根はほとんどが水分なので、干し上がった切干大根は重量も数分

の一程度になってしまいます。


長期保存も可能で、自給生活にあっては重宝な一品となりますニコニコ


1月10切干大根 (1)
1月10切干大根 (2)

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昨年末から脱穀を始めた”大豆”ですが、正月明けから隙を見ながら

再開し、昨日やっとこさ選別まで完了しました。


今週末には米麹が仕上がる予定なので、ちょっと頑張りました頑張るぞ~!


昨年は収穫時の実入りが悪くて収量もあまり期待できず、最終的に

やはり例年の半分以下でした(約2kg)。


ちょっとガッカリですが、家族も減ったし我が家の1年分自給用には

十分かな~。


1月3大豆脱穀
1月6大豆 (1)
1月6大豆 (2)
1月6大豆 (3)
1月7大豆選別

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里イモは新鮮さが命ゆえ、必要に応じてその都度掘り上げていました

が、いよいよ残り少なくなってきました。


昨日、残り分7株をすべて掘り上げました完了


掘り上げた芋の中から種イモを選別土に埋め戻しておきました

 

土に埋めておくだけでも保存は可能ですが、雨ざらしだと春先に腐り

やすくなるようなので、ボロマルチを被せておきました


あと、すぐに消費する分以外は根茎を取り、再度土に埋めておき、1月

中には食べきるようにします(←これ大事!)


1月6里イモ掘り完了・種イモ (1) H29年分掘り上げ完了
1月6里イモ掘り完了・種イモ (2) 種イモ保存
1月6里イモ掘り完了・種イモ (3)

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★2018年★

新年、あけましておめでとうございます富士山寿


のんびりファームといっても年中忙しくてバタバタしていて、別称”もー

れつファーム”とも呼ばれています(不本意です!)


なので、せめてお正月ぐらいはのんびりと過ごしました~お雑煮日本酒


三が日はゆっくりとと思いましたが、気になること山積みなので、3日目

からぼちぼち始動しました。


朝からピーナッツ煎り⇒お米精米(餅・うるち)⇒大根本漬け⇒大豆

脱穀⇒日没終了・・・


大根は、昨年末に下漬けしていたもので、精米で出た新鮮米ヌカで

本漬けにしました。


また、大豆もそろそろ脱穀しておかないと、味噌漬込みに間に合わ

なくなります。


自給自足生活は、これからまだ当分は多忙です。

(餅つき・干し芋・味噌漬込み・切干大根・・・)


1月3大根本漬け (1)
1月3大根本漬け (2)

1月3大豆脱穀

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今年も、年末恒例となっている”餅つき”をやりました男は黙って男は黙って


餅は例年通りSさん自然栽培の”緑米”で、玄米もちと白もち合わせて

30kg分を皆でつきあげました。


今年は、お店のスケジュールの都合上平日ということで、初めは人手

が集まるのかちょっと心配でした・・・


が、餅つきの魅力というか物珍しさもあってか、知合いや飛び入りの

参加者が続々と集まってきて、例年のごとく盛況で楽しい餅つきと

なったのでした


いつもながら、つきながらつまみ食いするもち米の旨いことうまっ


餅つき後は、つきたて餅のお雑煮を食べながらプチっと忘年会


今年の行事の締めくくりとなったのでした。


12月28餅つき (1)
12月28餅つき (2)
12月28餅つき (3)

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大根の凄すぎるがん予防効果   !!

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大根は、以前はたくあん漬を作っていましたが、水が上がらなかったり

あまり上手にできたためしがありません!


数年前から、割と簡単にできてしかも美味しい”大根漬”を作ってます。

 

まずは、下漬けをしておきました。

★大根漬の作り方

 

【下漬け】

 

 大根の重量の3%の粗塩で、1週間ほど漬込む。


【本漬け】

 

 米ヌカ・粗塩・てんさい糖を混ぜて作った調合米ヌカで本漬けする。


まだ大根はたくさんあるので、まずは割干し大根を干しておきます。


残りは後日、切干大根にします。


12月27大根漬・下漬け (1)
12月27大根漬・下漬け (2)
12月27大根漬・下漬け (3)

12月27割干大根 (1)
12月27割干大根 (2)

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色々と多忙で後回しになっていた秋ジャガ(冬ジャガ)ですが、三女が

手伝ってくれるというので、一斉収穫を行いました。


今年の秋ジャガは、春収穫した種イモ(デジマ)を主に、一部購入した

種イモを植付けました。


自前の種イモは、休眠期間を充分取れなかったせいか、発芽が遅く

収穫イモも全体に小さめでした三角


それに比べて購入イモの方は、順調に発芽・生育して、でっかい芋

が多く採れました○(まる)


やはりプロ農家の種は、きちんとしているように感じました。


収量は約15kgで、種イモ2kg(自前+購入)にしては、まあまあの

出来栄えかなあと思っています。


来年はどうしようか、ちょっと考えときます。。。。。


夕食は、ジャガ掘り後定番の”ポテトフライ”でしたうまっビール


12月20ジャガ収穫 (1)
12月20ジャガ収穫 (2)
12月20ジャガ収穫 (3)

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