世界のごちそうアースマラソンブログ

先日２３年度（末締めなので）の確定申告が終わり

アースマラソンを始めてからの２年の累積赤字が高級車が買えるほどの

額に達していることがわかりました。

もちろん赤字は覚悟しておりました。

売り上げ事体は２３年度では変わりないのですが

経費がかかりすぎています

①アースマラソンのチラシ、メニュー製作、印刷
②原価がかかっている。原価率ランチで６０％以上、ディナーで５０％以上
取り寄せ費用（宅急便）最小ロットが大きい
③数が読めないのでロスが大きい。
④料理の国に寄り出る出ないの差が多大。
⑤レシピの試作費用←これもバカになりません
⑥レシピを教えていただいた方に、お礼
⑦アフリカの頃からお客様が減少

そして、１月・２月・・・ぴたりとお客様が来られなくなりました。

しかし

このアースマラソンをした私のメッセージは

「世界の料理を通じて

世界には２００近い（を超える）国があること

いろんな、料理があり様々な価値観があること

その料理を食べることによりお互いを認め合い人に優しくできる社会

に近づいていこう」と言うテーマです。

このイベントでこのメッセージが伝わったかどうかはわかりません。

自分自身の自己満足なのかも知れませんが、あと２ヶ月を迎え

やってよかったと思っています。

このイベントで妻や子供たちにはたくさん、我慢をさせてしまいました。

先日、妻に赤字が出ていることを伝えました。

妻は何も言わず「あなたがやりたかったことやろ？そしたらええやん」

と言ってくれました。言いたいことは山ほどあると思います。

そんな妻や子供たち、応援してくださった（ている）お客様

本当にありがとうございます。

あと２ヶ月ですが、手を抜かず頑張ります！

GOALのテープを共に切りましょう！！

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今年は２年間のアースマラソンが４月でいよいよGOALです！

長い間、応援していただいた皆様！

本当にありがとうございます！

今年は４月まで駆け抜け、また私の新たな挑戦に向け
頑張って行きたいと思っています！

世界のごちそうをあたたかく見守ってくださいませ！

年始営業は明日５日から４３地点です。
１７日（火曜日）まで。

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マイミクのピカソさんと言う方が素晴らしいことを企画されています。

「東北大震災・被災者の子供たちにクリスマスカードを送ろう！」と言う企画。

直接「ピカソさん」のところでもいいですし、 パレルモ宛に送っていただいても、持ってきてもらってもいいので！

子供たちの喜ぶ顔を想像して是非協力してください！ 以下ピカソさんからの文です。

東北の被災地の子供達にクリスマスカードを書いていただけたら有難いの。

店長が大変お世話になっている方でね、日本と欧州でビジネス展開をしている女性がいるんです。

その方が関係しているプロジェクトでね、全世界から東北の子供達にクリスマスカードを届けるというものなんです。

大学名誉教授の後押しで現段階で既に全世界規模に拡がっているんだけど 東北の小学校からの依頼が後をたたないんだって。

被災地の子供達の心の傷は想像をはるかに超えているって。

あの津波で両親も身内もみんな死んでしまって自分だけ生き残ったという子供達が100人以上いる。

未だに笑う事ができない子供達は多くの大人達の支えで必死に生きているって。

大地震から初めてのクリスマスだ。 クリスマスと言えば子供達にとっては楽しみな大イベントなのに、両親はいないんだよね。

義援金としてお金を送り続けることも立派で素晴らしい行動だけれども、被災地の子供達に心を込めたカードを送って少しでも励ましと癒しになったらって店長もそう思うんです。

現地のカウンセラーの方や学校の先生達は本当にすごい働きをしているって言っていた。その方々が笑顔を失った幼い子供達に今一番必要なものは心の癒しなんだって。

もし、ご協力いただけたらクリスマスカードを一枚書いて被災地の子供を励まして下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

子ども達へのメッセージを書いてご自分の名前を書いて、宛名は空白で封筒に入れてください下記住所に11月26日に届くように送ってください

〒062-0922 札幌市豊平区中の島2-3-1ハイファイピカソ佐藤正洋 何か質問があれば連絡くださいよろしくお願いします

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去年の１２月１６日にエジプトに始まり

半年近く５０カ国１３地点のアフリカ大陸の料理を作ってきました。

予想していたことですが、本当に情報が少なく、そして

隣国と似たような食材・料理の中、お客様が飽きないよう

４カ国のバランスを考え夜中（たまに朝方まで）

に、試作・下調べの日々を送ってきました。

「お客さんが減るのではないか」と言う予想が最初のうちには的中！。

メニューを出しても「え～アフリカ～！？」と言う声や無言で

グランドメニューのオーダーもあり本当に頼まれない店の気持ちと

このアースマラソンのテーマである、料理を通じて違った価値観を認め合う

と言う私のメッセージが届かない！と言う焦りも出だし、本当に辛い

アフリカスタートだった。

でも東アフリカに差し掛かったころ、ケニアの学生会議のボランティアに携

わる学生さんやアフリカ音楽が好きな人たちが来てくれだした。

そして、ツイッターで呼びかけてくださったりして、なんとか人が集まるよ

うになった。

このイベントを２週間に一度来られ制覇している人たちは、私がいろいろと

メニューに頭を悩ませ、食材をばらつかせているとはいえ、似たような感じ

の料理はやはり辛いらしく西サハラに差し掛かったころより「飽きた～！」

「早く、ヨーロッパへ！」と言う声も聞こえてきた。

しかし、辛いのは私も同じで同じような調理法で料理する私の気持ちにその

声はこたえた。

でも、中には「いつも、試行錯誤の跡が見れて本当にありがたく頂いていま

す」と言ってくださる方もおられ、なんとか気持ちをキープしてやってこら

れた。しかし、とわ言え本当に制覇していただいている方がおられるので、

なんとかやって来れていると言うのが実情です。

そのアフリカもあと３カ国を残すのみとなりました。

皆様、とりあえず、ありがとうございました！

そしてこれから、ヨーロッパ北上、アメリカ大陸縦断へと

進んでいきます。どうぞよろしくお願いします

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思い起こせば大学一年（１８歳）長野県のペンションの住み込みアルバイトに

行き、そこで厨房を任されて、料理にはまり、京都の下宿に帰っても

そこでの料理を繰り返し繰り返し作り、友達に振舞っていた。

あるとき、親友とレストランに行き、厨房が見える席に座り

厨房を見ながら、料理の話を熱く語っていた。

友達は黙って私の話を聞いてくれて、その後こう言った

「コックになったら？」と。

その一言で、私は決めた。次の日アルバイト雑誌でフランス料理屋を見つけ

修行を始めた（この決断力＆行動力！！）

それから、フランス料理７年、バーテン、地中海料理、

流れの調理師（笑）←これ最高に楽しかった♪

インド料理、アジア料理を経験した。

それから料理が好きで、好きで好きで好きでたまらんくらい好きで今に至る

（笑）

私が目標とする料理は、「誰にも負けない美味しい料理」とはちょっと違い

私の料理を食べたら、「優しい気持ちになる料理」　なんです。

「人に優しくなるような幸せな料理」を目指しています。

でも、最近それを感じてくれる人が、現れて来ました。

そして、それを私に伝えてくれました。

本当に、うれしくて涙が止まりませんでした。

それを、感じてくれたこと、文章にしてくれたこと、それを

私に伝えてくれた事、本当に感謝です。その文を紹介しますね。

てか味もおいしかったけど、なんか心も満たされた感じ！料理に気持ちこもってるなーって思った。それでおいしさ倍増、もしくはそれ以上ってゆう感じやった！こんなの感じたの始めてやったかも！幸せの味でした。オーナーさんにも感謝の気持ち伝えといてくれると嬉しいです(^-^)
ではねー[☆]





私にコックになることを薦めてくれた友人は２４歳の時に、自ら命を絶ち
今、この世にはいません。彼の大好きだった私の作るオムライスを
このメールを転送してくれた、バイトの谷君に火曜日の賄いで捧げます。

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今回もたくさんの方がご協力してくださいました！

横浜の方にまで声をかけてくださった、こそあど様

本当にありがとうございます。

送料のカンパをくださった、サカナ様他一名様ありがとうございます

責任持って、被災地へ送らせていただきます！！

また、その後のご報告もさせていただきます！

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嫁さんから怖い声（のように聞こえた）で電話！

「なんか、友達から新聞載ってるって聞いたけど！」←怒られてるかと思い

え？なんかしたかな俺？とマジで考えたら

この前、取材がありました！

アースマラソンのことで少し載せていただいています！

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ヤッサ（鶏肉のマスタード煮込み）マリ

ソースド　ゴンボフレーズ
（牛肉とオクラソース）ブルキナ・ファソ

カクロ（バナナペーストフライ）ガーナ



ペペスープ（魚と野菜のブイヤベース風）
コートジボワール



５月２４日まで！

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２５地点(４月２８日～５月１０日火まで）ＧＷ中は水曜４日のみ休み
ニジェール・トーゴ・ベナン・ナイジェリアの４カ国

①黒目豆
②メロンの種他スイカの種などの混合
③パーム椰子のオイル
④クスクス（セモリナ粉から作る世界最小パスタ）

①エグシシチュー（瓜の種と牛肉のシチュー）
②クスクスとソース
③モイモイ（黒目豆と野菜の蒸し物）
④アボボ（ラム肉と野菜の煮込み）

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