寒くなると食べたくなるブリ大根。
最近は、しょう油などで煮るぶり大根よりも、塩で蒸したぶり大根にはまっています。
ブリ大根～塩麹バージョンのレシピ
材料 (2人分）
ブリ切り身 ２切れ(脂身多いほうがおいしい）
塩麹 大さじ１
大根 10～１５㎝
塩コンブ 大さじ１
酒 大さじ２
★ブリ切り身に塩麹をぬって３０分おく。
★大根は１センチ幅にカットしてゆでておく。
①鍋にゆでた大根を敷き、その上に塩麹をぬったブリ、その上に塩コンブをのせる。
②酒をふって中火で３～４分。（切り身の厚さによっては、時間を長めにしてください。）火を止めて蓋をして余熱で火を通す。
調味料は塩麹、塩コンブと、蒸すのに必要な酒のみです。
とてもおいしいです。魚料理だけど、ボジョレヌーボーにも合いますよ！
それから、最近食べた美味しいケーキ。
世田谷公園近くのアルティザン・テラの「マルジョレーヌ」。
季節限定のへーぜルナッツとチョコレートのケーキです。
