久々に濃～い煮干しがいただきたい
ということで、らー麺 山さわ さん にお邪魔します
シャッター狙いでしたが間に合わず 
コインパーキングに車を停め、暖簾をくぐります
テーブル席に座り、私は カラニボ鶏白湯
カミさんは 鶏白湯醤油 をお願いします 
先客の提供待ちは1名で、7～8分ほどで出来上がり
濃厚さが窺える鈍い色のスープに、オレンジ色が映えるルックスです 
さっそくいただきましょう 
こちらでは最強の大凶煮干し 
それを円く穏やかに纏める鶏白湯スープ
サバ油のラー油使用で、魚系のコク味もアップです
辣味が味わいを引き締め、濃厚な煮干しの旨みが後引く感じ
辛さはピリ辛程度で、とてもいただきやすい仕上がりです 
小林製麺製、中くらいの太さのほぼストレート
もちパツの麺で啜り心地がとてもいい
スープ、油の絡みもバッチリです
具には葱、海苔、メンマ、チャーシューなど
カットの異なる葱の食感がとてもいい
ごま油香るシャキシャキの幅広メンマは、安定の美味しさです
刺身のつま的な要素は皆無
立派に主役を張れるトッピングです 
肩ロースチャーシューはホロホロ仕様で、しっとり旨い
海苔の風味も抜群ですよ
鶏白湯醤油
ちょっと味見です
久しくいただかないうちに、結構、濃厚寄りにシフトしてたんですね 
鶏の旨みがよく出ていて美味しいです
久々にいただいた旨辛煮干し
満足です
ご馳走様でした
近々、お店から重大な発表がありそう
店内告知、SNSなど要注目です 
札幌市中央区南11条西8丁目3-12らー麺 山さわ RAMEN YAMASAWA
TEL 011-513-0021
営業時間 11:30 - 21:00
定休日 水曜日
駐車場 2台
・ らーめん 醤油
・ らーめん 塩
・ 1日15食限定 ぶっかけ煮干し醤油
・ 1日15食限定 ぶっかけ煮干し醤油
・ 数量限定 凶煮干し醤油（キョーニボ）
・ 超限定 大凶煮干し醤油 （ダイキョー）
・ 期間限定 つけ麺 1玉200ｇ
・ 鶏白湯 塩
・ らー麺 塩
・ 辛い魚つけ麺 1玉200ｇ
・ 限定 カラニボ鶏白湯
・ らの道 札幌 2 達成者限定 サバミソ
・ 辛い煮干ラーメン （カラニボ）
・ 今日の気まぐれ限定 カマス煮干の塩
・ 今日の気まぐれ限定 カラニボ2
・ 2周年記念 限定 かしわ
・ 限定 中華そば 鶏ちりめん 塩
・ カラニボ
・ カラニボ鶏白湯２
・ 吠エール （中央・南アクション）
・ 限定 にぼにぼ 鶏白湯 ver.
・ 限定 ハバニボ
・ あっさり煮干
・ 冬期限定 凶煮干カレー
・ 中央・南アクション2016 塩辛ポテト
・ 気まぐれ限定 イカ煮干BPつけ麵
・ カラニボつけ麺
・ らーめん 味噌
・ らーめん 醤油
・ 七福2017 限定 サバミソ2017