金針菜のナンプラースープ

金針菜のナンプラースープ

金針菜独特の食感と、鶏がらベースのナンプラースープが好相性に仕上がりました。

（材料　２人分）

鶏がらスープ　２C　

にんにく　1/2～１片　→　あらみじん

干しエビ　大1/2　→　大きく刻む

金針菜　40g

ナンプラー　小２

１．エビは乾煎りする。

２．油でにんにくを炒め、香りがでたら干しエビとスープをそそぐ

３．煮立ったら金針菜を加え、２分ほど火を通す

４．ナンプラーを加えてできあがり

金針菜がやさしい味なので加えませんでしたが、空芯菜でやってみて唐辛子の小口切りを加えたり

小松菜なんかも面白いかもしれません。