干し貝柱と干し海老の中華おこわ

料理名を聞いただけで、まずく作るほうが無理！って感じのメニューですが、
何回か作ってきて、ようやく、

これ最高♪

と思える仕上がりになったのでレシピアップします。

干し貝柱と干し海老の中華おこわ

干し貝柱　6個　　→　水で戻してほぐす
干し海老　15g　　→　水で戻してざくぎり
干ししいたけ　3～4枚　　→　水で戻して粗みじんに
貝柱の戻し汁　50cc

海老の戻し汁　50ｃｃ

生姜　1かけ　→　みじん切り
酒　大２

醤油　大１

オイスターソース　小1/2

塩　小1/2　　※塩の辛さで調節してください。私が使ったのはマイルドなものです

もち米　2合
うるち米　1合
水　2.4合
うすいえんどう　8～10さや

１．干し貝柱、干し海老、干ししいたけを水でもどす。戻し汁は捨てないように！
２．フライパンに油大1弱を温め、生姜を入れる。

３．香りが出たらしいたけをさっと炒め、酒を入れアルコールをとばす。

４．干し海老、干し貝柱を入れ軽く炒めたら、戻し汁、醤油、オイスターソース、塩を入れる。
　　中火で1～2分煮たたせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
　　※片栗粉にもしっかり火を通すこと。

５．もち米とうるち米一緒に研いでざるにあげ、30分置く。
６．水を入れ、圧力鍋の高圧3分で自然放置する。

　　※炊飯器で炊くときは、もち米モードで

７．炊けたら４を入れて混ぜこみ、えんどう豆を入れて5分蒸らす。

ばくばくごはんが進んでしまいます。

炊いて冷凍しておけば、残り野菜でスープをつくるだけで、疲れたときも簡単にしあわせな１食ができあがります♪

ぜひ試してみてくださいね。