「牡蠣スモーク！」業務スーパーにて

牡蠣スモーク！

お気に入りの缶詰なのですが
これを買ったのは去年の夏くらい？
一回目に食べたのがおいしかったので
二回目買って食べたのですが
なんか味が一回目よりあっさりしてる気がして・・・
きっと、賞味期限まで熟成させたほうがおいしいのでは？
と思って三回目買ったのを食べずに置いてあるのですが

賞味期限は２０１６年２月・・・　４年後。

食べていいですか？