きょうは形はだいぶ整ってます。
さいきんの窯入れは、平天板と同じサイズにカットした段ボールにオーブンシートを載せて、
オーブンシートごとすべらすように窯入れしています。
慣れると簡単ですし、パンは下火できまるというので、
いまのやり方は家庭用オーブンではベストだと思います。
でもクープが浅いのか、真横から見ると甘食というか、
カネゴンというか…。
ただ、窯から出したカンパーニュがピリピリと音をたてながら、
十字の角をめくるように盛り上がる姿は感動的で。
次はもっとピキピキさせてやると思うのだった。