横浜野菜で世界の料理 ７月のテーマは「イタリア」

今年度の新しい企画「横浜野菜で世界の野菜料理」のレッスン

昨日はその初回でした。

テーマは「イタリア」。

７月は、横浜産のトマト、ズッキーニ、ナスなど果菜類が豊富ですので、やっぱりイタリアンでしょうと

・トマトとナスの野菜たっぷりラザニア

・丸ごとトマトの野菜スープ

・抹茶ティラミス

ラザニアは、ひき肉の半分をキノコに変えてカロリーダウン。シメジとエリンギの２種類で、
旨味も出ますし、食物繊維もアップ。食感はひき肉と同じです

ハンバーグなどにも応用できるので、ぜひお試しくださいね。

お皿は、大きめの深皿で４人分まとめて作っても豪華ですし、
ひとり分ずつ、アルミカップでも上手に焼けます。


 

デザートは、抹茶好きが高じて、ティラミスを和テイストで。
こちらもマスカルポーネチーズの一部を水切りヨーグルトに変えて、カロリーダウン。

抹茶ティラミスは、本当にハマっていて、試作も楽しく、つい食べ過ぎちゃいます(笑)。

地元の野菜で、世界の料理を味わっていくシリーズ。

次回は、エスニックですよ

お楽しみに。