おはようございます。
今日はロースハムを使ったサラダのレシピをご紹介。
昨日のブログにもアップしましたが、「ワインノムリエの会」でも使用した千葉県横芝光町の大木式ロースハム。を使いました。
このロースハムがしっとりしていてとっても美味しい。
中に、しば漬けを使ったタルタルソースを巻くと、酸味と食感のアクセントになって、とっても美味しい。
ブーケ風にすると見た目も可愛い♪
☆ロースハムとしば漬けタルタルソースのブーケサラダ☆
【材料 ２〜３人分（８個分）】
ロースハム ８枚
お好みの葉野菜 約２５g（今回はわさび菜とセリを使用）
赤大根 約２０g（なければラディッシュや普通の大根などでも）
しば漬けタルタルソース 小さじ８
［しば漬けタルタルソースの材料と作り方］
卵１個を固ゆで（水から茹でて沸騰してから１０分くらい）にして細かく刻む。しば漬け２５gも粗みじん切りにし（細かくし過ぎてしまうと食感がなくなってしまうので程々に）、刻んだ卵、マヨネーズ４０g、胡椒適量と混ぜ、お好みで刻んだ大葉も混ぜる。
【作り方】
① 葉野菜は一口大にちぎる。
② 赤大根をスライスしてサッと水にさらして水気を切る。
③ ロースハムに①②の野菜としば漬けタルタルソースを巻き、つまようじやピックで留める。
しっとりしたハムの中に、みずみずしくシャキシャキした野菜。
とっても爽やかな食べ心地。
サラダにハムをトッピングするのもいいけど、こうやって巻くのも可愛いし、食べやすくておすすめ。
今回は中に、赤大根（レディサラダ）とわさび菜とセリを巻きました。
葉物はクレソンとかルッコラとかグリーンリーフとか水菜とかなんでも好きなものでOK。
セリを入れたのは、爽やかな香りをハーブのように加えるため。今が旬の日本版ハーブ。
赤大根はシャキシャキとした食感のアクセントと、見た目の可愛さのために入れました。
ポイントになるのはタルタルソース。
卵のまろやかさがハムや野菜に会うのはもちろん、しば漬けのカリカリ食感もアクセントになります。
さて、今回使ったのは、千葉県横芝光町の大木式ロースハム。
日本人で初めて本格的なハム・ソーセージの製造を始めたのが大木市蔵さんで、その製法を再現したのがこの商品。
ナチュラルな味わいで、しっとりジューシー。
本当に美味しい。
千葉県の新鮮な豚肉で、九十九里の天然塩「ひかりの塩」、砂糖、必要最小限の塩漬剤だけを使用。化学調味料は使わないのが特徴なのです。
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。
ハムの塩気が強めなので、それを包み込んでくれるような果実のフルーティーさ、甘みがあるものがおすすめ。程よく酸味があるとハムの脂もさらっと流してくれます。
特に品種や地域などこだわらなくても結構何でも合います。
と言うことで、何でも合うのですが、今回のチョイスはこれ。
オーストラリアのソウマが造るシャルドネ・ディ・ソウマ
フルーティーな果実味と程よいフレッシュさがいい。
イタリアのシャルドネもおすすめ。
ゴレッティ コッリ・ペルジーニ シャルドネ
ふくよかな果実味が、ハムやタルタルソースとバッチリ合います。
ロースハムを使ったサラダとワイン、ぜひお試しください。
大橋みちこHP
「MICHIKO KITCHEN」
インスタグラムやっています。
インスタグラムリンクへ
よかったら見てみてください！
今日はロースハムを使ったサラダのレシピをご紹介。
昨日のブログにもアップしましたが、「ワインノムリエの会」でも使用した千葉県横芝光町の大木式ロースハム。を使いました。
このロースハムがしっとりしていてとっても美味しい。
中に、しば漬けを使ったタルタルソースを巻くと、酸味と食感のアクセントになって、とっても美味しい。
ブーケ風にすると見た目も可愛い♪
☆ロースハムとしば漬けタルタルソースのブーケサラダ☆
【材料 ２〜３人分（８個分）】
ロースハム ８枚
お好みの葉野菜 約２５g（今回はわさび菜とセリを使用）
赤大根 約２０g（なければラディッシュや普通の大根などでも）
しば漬けタルタルソース 小さじ８
［しば漬けタルタルソースの材料と作り方］
卵１個を固ゆで（水から茹でて沸騰してから１０分くらい）にして細かく刻む。しば漬け２５gも粗みじん切りにし（細かくし過ぎてしまうと食感がなくなってしまうので程々に）、刻んだ卵、マヨネーズ４０g、胡椒適量と混ぜ、お好みで刻んだ大葉も混ぜる。
【作り方】
① 葉野菜は一口大にちぎる。
② 赤大根をスライスしてサッと水にさらして水気を切る。
③ ロースハムに①②の野菜としば漬けタルタルソースを巻き、つまようじやピックで留める。
しっとりしたハムの中に、みずみずしくシャキシャキした野菜。
とっても爽やかな食べ心地。
サラダにハムをトッピングするのもいいけど、こうやって巻くのも可愛いし、食べやすくておすすめ。
今回は中に、赤大根（レディサラダ）とわさび菜とセリを巻きました。
葉物はクレソンとかルッコラとかグリーンリーフとか水菜とかなんでも好きなものでOK。
セリを入れたのは、爽やかな香りをハーブのように加えるため。今が旬の日本版ハーブ。
赤大根はシャキシャキとした食感のアクセントと、見た目の可愛さのために入れました。
ポイントになるのはタルタルソース。
卵のまろやかさがハムや野菜に会うのはもちろん、しば漬けのカリカリ食感もアクセントになります。
さて、今回使ったのは、千葉県横芝光町の大木式ロースハム。
日本人で初めて本格的なハム・ソーセージの製造を始めたのが大木市蔵さんで、その製法を再現したのがこの商品。
ナチュラルな味わいで、しっとりジューシー。
本当に美味しい。
千葉県の新鮮な豚肉で、九十九里の天然塩「ひかりの塩」、砂糖、必要最小限の塩漬剤だけを使用。化学調味料は使わないのが特徴なのです。
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。
ハムの塩気が強めなので、それを包み込んでくれるような果実のフルーティーさ、甘みがあるものがおすすめ。程よく酸味があるとハムの脂もさらっと流してくれます。
特に品種や地域などこだわらなくても結構何でも合います。
と言うことで、何でも合うのですが、今回のチョイスはこれ。
オーストラリアのソウマが造るシャルドネ・ディ・ソウマ
フルーティーな果実味と程よいフレッシュさがいい。
イタリアのシャルドネもおすすめ。
ゴレッティ コッリ・ペルジーニ シャルドネ
ふくよかな果実味が、ハムやタルタルソースとバッチリ合います。
ロースハムを使ったサラダとワイン、ぜひお試しください。
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