「柚子シフォンケーキ
」
【材料】
・卵黄（M） ３個分
・卵白（M） ４個分
・砂糖 ８０g
・サラダ油 ４０g
・柚子果汁 ３０g
・水 ２０g
・柚子皮 １個分（小さめだったら２個分）
・薄力粉 ７５g
【作り方】←（簡単に）
１、ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、白っぽくなるまで、よく混ぜます。
２、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。←娘が手伝ってくれています
３、柚子果汁と水を加えて混ぜます。
４、すりおろした（みじん切り）柚子皮を加えて混ぜます。
５、ふるった薄力粉を加えて、さっくりと混ぜます。
６、別のボウルで、残った砂糖を３回に分けて加えながら、メレンゲを作ります。
７、メレンゲの１／３を５に加えて混ぜ、残りのメレンゲも２回に分けて混ぜます。
８、型に流し入れたら、１７０℃予熱したオーブンで、３０～４０分焼きます。
９、焼き上がったら、逆さまにして冷まします。
仕上げに、柚子の砂糖漬けをトッピングして、完成(о´∀`о)
柚子の香りと酸味も、きちんと残っていて、甘酸っぱくて、幸せなシフォンケーキが出来ました
やはり、フレッシュな柚子で作ると、美味しいな～(*^-^*)
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