昨日は、パン生地に練り込んで、山食パンを作りました
そのパンで作ったサンドウィッチは、爽やかでなかなか美味しかったです
続いては、スイーツに使ってみました。
「文旦香る、パウンドケーキ
」
［レシピ］
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 100g
・卵 ２個
・牛乳 大１
・文旦の皮のブランデー煮 20g
・薄力粉 100g
・BP 小１／２
・マーマレードジャム 適量
［作り方］
１、バターを練って、グラニュー糖をすりまぜる。
２、溶いた卵を、少しずつ加えて混ぜる。
３、牛乳・文旦の皮のブランデー煮を加えてさらに混ぜる。
４、ふるった薄力粉とBPを加えて、切るようにさっくりと混ぜたら、型に入れる。
５、180℃に余熱したオーブンで、45分ほど焼く。
※20分ほど焼くと、表面が少し焼けてくるので、１度取りだし、真ん中に包丁で切り目を入れると、焼き上がりが綺麗に割れてくれます
６、焼き上がったら、すぐに型から取りだし、ラップでピッチリとくるんで冷ますと、しっとりと仕上がります。
※大人用には、焼き上がったところにラム酒をかけて冷ますと、さらに香り高いパウンドケーキになります。
７、あら熱がとれたら、マーマレードジャムを同量の水で溶いたものを塗って、照りを出したら完成!!
焼いている時から、いい香りが漂ってきます≧(´▽｀)≦
冷めるまで待つのは苦痛ですが、
出来れば、１日おいたほうがしっとりと仕上がります。
切って見ると…
文旦の粒々が、きちんと入っていますね～
食べる時は、レンジでふわっと温めると、
さらに、文旦の香り…ブランデーの香り…バターの香り…が広がります(￣▽+￣*)