クオカのゴールデンヨットで
パン・ド・ミパンを焼いてみた
材料は、
強力粉 （ゴールデンヨット）240g
スキムミルク 6g
砂糖 17g
塩 5g
バター 10g
冷水 180ml
ドライイースト 1.5g 赤サフ
メニューは、2、パンドミ
焼きは、標準
さあ、スタート
4時間50分後
ゴールデンヨットを使いましたが、
期待していたよりも膨らまなくて残念。
予約で10時間後にできるようにしたからなぁ
あと、計量かなぁ
私の秤は、0.5g刻みなんです。
レシピでは、ドライイーストは1.4g…
大雑把な性格なので、1.5g
☆学び☆
計量はきちんとしよう
当たり前かぁ
※以前の記事が、消えてしまった
なんとか思い出して書いてみました