和風カポナータ

なかなかブログをアップできていません。。
最近、３DS のドンキーコングにはまってしまって＾＾；ゲームのセンスがない私には難しすぎます！

さて最近のごはん～♪

＊和風カポナータ
＊きゅうりの冷奴サラダ

どこが和風かといいますと、八丁味噌を加えてあるのです＾＾

オリーブオイルにニンニク、しょうがを炒めて香りを出した後豚バラ肉、タマネギ、なすかぼちゃを炒めます。
トマトの水煮、八丁味噌大さじ１にメープルシロップ大さじ１を溶かしたものを加えます、塩で調味。

フタをして１５分くらい煮ます。

水や出汁、コンソメなども入れない野菜の旨味たっぷりのカポナータ♡
お肉も入れてメインになるようにしました＊
冷えてからの方がなじんでおいしいです＾＾

千切りきゅうりの上に冷奴、たくさんのナッツをくだいたもの（おつまみのナッツ缶詰を利用＊）をふりかけて、ごまだれをかけただけの簡単メニュー

ここのところ、お夕飯にかける時間が少なすぎて品数少なし・・＾＾；
でも、洗い物が少なくてらくちんです♬w

レシピブログに参加中♪