小田原 風祭「友栄」その②

新年そうそうに鰻が食べたくなり箱根まで足を運びました東京からわざわざ足を運ぶ人多いみたいです流石は四年連続で星を獲得してるだけはあります。

前菜、お正月祝膳めでたい！

左上の卵黄のしょうゆ漬けがいいおつまみに

琵琶湖の子持ち小鮎です

甘酒もいただきました☀️

来ました白焼き身はフワフワで、鰻自体の旨味がクリアに楽しめます。

山葵醬油はもちろん、こちらの山椒味噌、柚子胡椒も白焼きに合いますね

割きたての肝 わさびぷっくりした立派な肝です。

割きたての肝 タレ

タレと卵黄と肝の心地よい苦味が調和しますたまらん！

来ました

ドカーンかなり立派な青うなぎです！

なんと鰻の個体、脂の乗り具合を見てタレを調整しているそうですだからくどい甘辛さがなく鰻の味を損なわないタレなんですね！かなりの肉厚な、立派な鰻でした！

お土産のカラスミ

立派です！塩加減もベスト美味しかったです。

箱根など行く際にはぜひオススメですん