感謝! 86/365

テーマ:
昨日も、麺と心 7の周年イベントに沢山のお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございました!

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永濱店長も、お疲れ様です(^^)
ほぼ徹夜での仕込み、相当大変だったと思いますが、沢山のお客様の笑顔を見ることが出来ましたね(^^)
本当良かった!感謝!


改めて、麺と心 7の4年目もよろしくお願いいたします。
更に喜んでいただけるお店になりますね(^^)


本日井川は、所用にて東京へ向かっております。
ラーメンで救われた僕なので、ラーメンで恩返しが出来るように、がんばっていきます!

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先ほど、最終試食してきました。

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のどぐろ白湯と丸大豆たまり ~瞬間燻製仕立て~
150食限定

永濱店長、やってくれました(≧∇≦)
仕掛けも面白いしそれによる香りも素晴らしく、のどぐろの出汁感溢れるスープも旨味たっぷり、麺とのバランスもよし、のどぐろも本当に美味しい、他のトッピングも1つ1つにそのラーメンにとっての必要性がキチンとある。
ラーメンとして、とても完成度の高いものです。
是非、ご賞味ください(^^)

僕は、昼過ぎまで私用でおりませんが、終わり次第、現場に向かいます(^^)

楽しみです!

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初日、終了!明日もがんばります! 84/365

テーマ:
本日は、沢山のご来店をいただきまして、誠にありがとうございました(^^)

ほぼ寝てなかったので、今は少しヘロヘロです(^_^;)

でも、沢山の嬉しい声を聞けたので、最高の1日でした(^^)

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(写真は試作時のもの)

明日は、永濱店長の全力の作品となります。
彼、本当に最近いいラーメンを作るようになってきています!
昔は、なんやらよくわからない…(爆)

でも、明日の仕上げが本当に楽しみです(≧∇≦)

今日も、営業の傍ら、一生懸命仕込みしてました(^^)
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明日も8時から整理券を配らせていただきます。
商品名は、
『のどぐろ白湯と丸大豆たまり ~瞬間燻製仕立て~』1200円 
150食限定

です!よろしくお願いいたします!

今日も走るぞー!
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仕込み。83/365

テーマ:
今日はガッツリと仕込みます。

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オリーブ牛。お肉ツヤツヤ(≧∇≦)コリャーたまりません(^_^;)
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オリーブ牛のスープ。ええ香りです。
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煮干しやら、なんやらの水出しスープ。これが、帆立出汁を更に旨くしてくれます。
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麺には、キロ4000円のぬちまーす使用。

原価気にするよりも、お客様に、喜んでいただきたい。なんせ、お陰様の周年イベントなのですから(^^)
明日が楽しみ(^^)

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でも、ランアプリ、変な感じになってしまいました💦今日ももちろん、走ります!



限定の仕込みしてますよー(^^) 82/365

テーマ:
今日は、1人セントラルに残って仕込みしてます(^^)

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帆立貝柱、失神しそうなレベルで入れてます(笑)

帆立の貝柱、本当に美味しい出汁が出るのですが、最近、やばい勢いで値上がりしてるのです(^_^;)

でも、入れちゃいます(笑)

土曜日、楽しみにしててください!

商品名を決めました。

「濃厚 帆立貝柱とオリーブ牛の冷やしそば」

です。


ワクワクが止まらない!!
150食のご用意で、土日ともに朝8時より整理券を配布させていただきいただきます。
よろしくお願いいたします!

話は変わりますが、本日行ったお昼ご飯。
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事務所の近所です。

ここには、愛と商売の本質が詰まってました。

通おう(^^)


今は、事務所で弟と語り中。(^^)

本当に優しい弟です(^^)悠太、ありがとう(^^)

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