鶏ささみのコーンフレーク焼き

半年以上前にデザートに使ったっきりの食べかけのコーンフレークが出てきました。
意外と湿気てなくて牛乳をかけて食べてもいんですけど、
子供の頃にあまり食べさせてくれなかったからか、
馴染みがなくて実はそんなに好きではないのです。（苦笑）

何かに使えないかと色々探していたら、パン粉の代わりに
コーンフレークをまぶしたフライがあったので早速試してみました。

ささみは早く火が通りやすいように観音開きにして、
薄力粉→溶き卵、ではなくて手っ取り早く天ぷら粉のころもにくぐらせて
砕いたコーンフレークをまぶします。
（天ぷら粉の方がとろみがあってもしかすると溶き卵よりも
コーンフレークの付きがいいような気がします。）

揚げるのが面倒だったので、パン粉焼きみたいな感じで多めの油を熱して焼きました。
これでも十分カリっと仕上がりますよ。

パン粉のサクサクと違って、ザクザクッ！とした食感でちょっとスナック感覚。
コーンフレークの風味も香ばしくてなかなか美味しい！
そしてやっぱりコーンフレーク、ボリューム感があって結構お腹にたまります。（笑）

ビールのお供にもピッタリ♪　
小さく揚げたらお弁当にもピッタリ♪

シンプルにレモンを絞って食べたんですけど、
ニンニクや醤油などで付け込んでみてもいいかも。
コーンフレークがまだ残っているので今度やってみよ～。


≪鶏ささみのコーンフレークフライ≫
鶏ささみ６枚、コーンフレーク（プレーン）２カップ強（約60ｇ）、
天ぷら粉（もしくは薄力粉・卵）適量、サラダ油適量、塩・コショウ
①ささみは筋を取り除いて観音開きにし、塩・コショウをします。
②コーンフレークをビニール袋に入れて砕き、天ぷら粉と水を合わせて衣を作ります。
③ささみを衣にくぐらせてコーンフレークをまんべんなくつけて、多めの油で両面カリッと焼きます。

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