蒸しロール白菜の中華クリームあんかけ

安さにつられて大きな白菜をまるごと１個を買いました。

だけどお鍋に使っても２人だと４枚くらいあれば十分。

せっかく丸ごとなので、ロールキャベツを白菜で作ってみました。

中華風にしてみようと、中身はシュウマイ風に豚挽き肉に

おろし生姜や玉ねぎのみじん切りなどを混ぜ合わせて、

電子レンジでしんなりさせた白菜で包んだのですが、

挽き肉をパンパンに詰めすぎて、煮崩れが心配になったので、

煮込まずに蒸して、お皿に盛ったところに、鶏がらスープに牛乳を加えて

とろみをつけて、いつものあんかけにしました。

爪楊枝が取れたり、白菜が敗れたりの心配がないのでとってもラク！

バターと牛乳のコクのあるホワイトソースも美味しいですが

中華風のミルクあんもさっぱりして美味しかったです。

≪ロール白菜蒸し≫

白菜８枚、豚挽き肉300ｇ、玉ねぎ1/6個、生姜１かけ

醤油大さじ２、酒大さじ１、ごま油小さじ１、片栗粉大さじ２、塩・コショウ

白菜は電子レンジで４～５分加熱させて白い部分をしんなりさせます。

挽き肉にみじん切りにした玉ねぎ、おろし生姜、調味料、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。

挽き肉を８等分して俵型にまるめ、白菜で包んでいき巻き終わりを爪楊枝で留めます。

蒸気が上がった蒸し器に強火で８～１０分蒸します。

白菜の白い部分が分厚く、包みにくい場合は包丁で薄く削り落とすといいです。

≪中華クリームあん≫

鶏がらスープ（または中華スープ）300ｃｃ、牛乳100ｃｃ、醤油小さじ１、塩・コショウ、水溶き片栗粉

鶏がらスープに醤油と牛乳を加えて、塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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