＜ルレ・オ・フレーズ＞って、つまり＜苺のロールケーキ
＞
できたのがコレ
ロールの成型がいびつだし、ヒビ入っちゃってます
とはいえ、お教室でしらたまが一番大切にしていることは、作り方や材料の理論やポイントなど。
なので、お教室での失敗は自宅での成功につながると信じています
だって、こうなった理由・原因をその場で先生に伺えるでしょ
中はクレームシャンティと自家製苺ソース＆苺
今回の生地はフランスの伝統的配合ではなく、日本人向けに先生が考案された配合。
今回の生地、すごく気に入りました
ふわっとしっとり。でも軽すぎない食感。歯があたったときの弾力感。
いい感じです
その分、とっても難しい生地。
ポイントがいっぱいありました。
この生地を自宅で再現できるようになれば、随分成長できたことになると先生もおっしゃっていました
中の苺ソース＆苺がいい感じ❤こういう
ひと手間がお菓子をランクアップさせて
くれますよね(^_-)-☆
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