<ルレ・オ・フレーズ>って、つまり<苺のロールケーキ>
ロールの成型がいびつだし、ヒビ入っちゃってます
とはいえ、お教室でしらたまが一番大切にしていることは、作り方や材料の理論やポイントなど。
なので、お教室での失敗は自宅での成功につながると信じています
今回の生地はフランスの伝統的配合ではなく、日本人向けに先生が考案された配合。
今回の生地、すごく気に入りました
ふわっとしっとり。でも軽すぎない食感。歯があたったときの弾力感。
いい感じです
その分、とっても難しい生地。
ポイントがいっぱいありました。
この生地を自宅で再現できるようになれば、随分成長できたことになると先生もおっしゃっていました
中の苺ソース&苺がいい感じ❤こういう
ひと手間がお菓子をランクアップさせて
くれますよね(^_-)-☆
今日も応援ポチお願いしま~す!!