ポマール 赤 Domaine Philippe Pacalet 2004

2004 Pommard　(Philippe Pacalet)
2004 ポマール　赤
Domaine Philippe Pacalet　750ml

ベリー系のジャムを想わせる濃密な味わいに、酸とタンニンのしっかりとした骨格が、このワインの力強さを表しています。
甘草とスミレの香りが印象的で、繊細な中にもポテンシャルの高さを感じます。

パカレ氏は、自然派ワインを作り出すことで有名な『マルセル　ラピエール氏』 の甥でもあり、ビオワインの神様的存在 『ジュール・ショヴェ氏』 の最後の弟子として、6年もの間、師と寝食を共にした唯一の人物としても知られています。
彼のワイン造りは、
・ SO2を発酵の際には一切加えない
・ 100％天然酵母を使用する
・ 農薬、除草剤は一切使用しない
・ 化学肥料も使用しない
・ 健全な果実を使用する
などにこだわったワイン造りをしています。

2004 ポマール　赤 Domaine Philippe Pacalet　750ml




フィリップ・パカレ　ワイン　赤　[2004]　フルボディ
ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　コート・デュ・ボーヌ　コート・ドゥ・ボーヌ

2004 ポマール　赤 Domaine Philippe Pacalet