鶏の香草パン粉焼き

かなりご無沙汰しています
今年もわずかになり、師走という感じでバタバタしておりました。
ペタ返しもできない日がありまして、すみません(´＿｀｡)

クリスマスも近くなりました。
意識はしていなかったのですが、出来上がりがクリスマスカラーで、
なんとなくクリスマスにぴったりの一品かなと思います。



【材料】
もも肉　1枚
お好みのハーブ　適量
塩コショウ　適量
オリーブ油　適量

□香草パン粉
パン粉　　　大さじ1
お好みのハーブ　適量
パルメザンチーズ　小さじ2
オリーブ油　小さじ2～3

□簡単！トマトソース
トマトの水煮（カットタイプ）　大さじ3
酒　大さじ1
オレガノ　適量
塩コショウ　適量

【作り方】
1.鶏肉の皮面にフォークで穴を空けて、
　お好みのハーブ、塩コショウ、オリーブ油を両面にまぶし、
　1時間以上置きます。
2.香草パン粉を作ります。
　材料を混ぜ合わせて、置いておきます。
3.1の鶏肉を熱っしたフライパンに皮面から入れ、
　両面を香ばしく焼きます。
4.両面がこんがりしたら、耐熱皿に皮面を上に入れ、
　上に香草パン粉を乗せます。
　オーブンで7～8分ほど焼きます。
5.焼いている間に鶏肉を焼いた後のフライパンで、
　トマトソースを作ります。
　余分な油をふき取り、トマトソースの材料を入れ、
　煮込むだけ！
6.オーブンに入れた鶏肉に火が通り、パン粉がキツネ色になったら、
　取り出し、一口大に切って、お皿に、トマトソースを引き、
　その上に盛り付けたらできあがり！

一見工程が多いように思いますが、ささっと出来あがります。
付け添えは、じゃがいもとブロッコリーのサラダです