ストロベリーレアチーズケーキ
友人に頼まれて、
チーズケーキをオーダーしてくれた
チーズケーキ色々あります。
どちにしょうか、悩みました
今、苺が旬
ので、
とっても美味しい、
やはり季節ものをはずれないと思います
作ったのはストロベリーレアチーズケーキ
口にとろけるようなクリームチーズ
生クリーム滑らかな舌触りに~
苺との相性、とってもいいです
デコチョコと苺で飾って、可愛いでしょ
レシピ
ジェノワーズ(スポンジ生地)
全卵...175g
薄力粉...50g
トレハロス(*1)...18g
砂糖...73g
クリームチーズ...250g
砂糖...60g
生クリーム...200cc
レモン汁...1T
粉ゼラチン21...5g
水...50cc
ストロベリージャム...適量
苺...適量
作り方
ジェノワーズを作る
スポンジの作り方は
純生ロール
にご参考してくださいね
カットのは冷めてから、焼きたてから、生地は多少に縮みます。
ビスケットを換わりに台を敷いてもサクサク美味しいです。
下準備
苺を洗って、水気を切って、半分に切って置く。
型底には、ジェノワーズをぎっしりと隙間のないように引きます。
型の枠に苺を並びます。
粉ゼラチン21を水に溶かして置く。
レアチーズを作る
ボウルにクリームチーズを入れて、湯煎で溶かします。
やわらかくしたクリームチーズと砂糖を加え、
泡だて器でよく練ってなめらか状に混ぜる。
生クリームを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ。
氷水で冷却して、とろみになったら、型に流れます。
冷蔵庫で冷やす。
ストロベリージャムで模様をつける。
冷やして固まったら、型をはずします。
苺などトッピングします
ハート形の器は市販品です。
みなさん
misaです
いつもブログを読んでくれて
本当にありがとうございます
このブログの著作権は、misaに帰属します。
ブログに掲載されているレシピ、画像等、
どんどん使って、転載でも構えませんが、
転載する時に、ちゃんと原著を載せてくださいね
よろしくお願致します
毎日たくさんペタ＆コメントをいただいて
とっても、励みになります 
いつも応援してくれて、とってもうれしいです
本当に、本当にありがとうございます
