丸菱さんの総合展

7月6日、7日に熊本のグランメッセで開催されたイベントです

会場内は県内外のお取引先の方やメーカーさん等々
製菓学校の方　小さなお菓子屋さんまで　老若男女様々でした

一番に目にとまって　もう空いてる席にスグ座ったのが

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ

カタカナにすると雰囲気伝わりませんね

Club de la galette des Rois

3人のｼｪﾌによるデモンストレーションで

ガレット・デ・ロワ　　　　LE　GARUE　M　丸山正勝ｼｪﾌ

ベニエ・ノルマン・オ・ポム　　　ノリエット　永井　紀之ｼｪﾌ

ポワソン・ダブリル

メゾン・ド・プティ・フール　西野　之朗ｼｪﾌ

ガレットはいつも1月にニュイテジュールさんの物を頂くのですが

フェーブ（中に入っている小さなお人形とか　おフランス語で空豆って意味）
に当たったことはありません・・・

デモンストレーションは正面にシェフが立つので

手元が見えるように　上部に映り込みしてありました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

丸山シェフがデモをされていても　永井シェフが手順や材料の事など問いかけていて・・

シェフによって　材料を入れる手順違えば　砂糖を入れる入れないまで違うんですよね

粉のことやら何やら　会場からも質問がありました

少しでもご自分の仕事に反映させたいという想いがあるんですよね

ガレットは我が家で作るのは不可能に近いけど

ベニエはできると思います

シェフが　中身を林檎からバナナに変えたりしていいって

バナナに変えたらラムをかけるといいよ！とか

そんな話もきけて　なお更作ってみたいって思ったんですよね～

生地を寝かせるのに時間がかかるけど
材料も揃えやすいし　油を使う以外はとも楽しめそう

ポワソン・ダブリルも材料さえ揃えば出来そうです（むり？）

魚の形がユニークな焼き菓子

ピスタチオブードルが効いていて

大きなセミドライ苺もアクセント

試食は小さかったけど　すっごく食べた感がありました

何気なく作るお菓子が　実は伝統菓子
なんか素敵じゃないですか？？

試食も3種類頂きました

どれも美味しかった

一度に食べられるなんて　こんな機会ないですから～

つづく

参加してます　　してね