前回の記事 ↓↓ につづきまして～
http://ameblo.jp/vegetsu-delicious/day-20101224.html
『フルーツケーキ』 覚え書き用
１５×９×７のパウンド型 ２個分
＜材料＞
バター２００ｇ 砂糖１００ｇ 卵４個
★薄力粉２００ｇ ★アーモンドプードル２０ｇ
★ベーキングパウダー小１・１/２
★シナモン ★クローブ 各適量
○りんご１個（煮ると２００ｇくらい） ○砂糖３０ｇ
○レモン汁１/２個ぶん
○シナモン ○クローブ ○キャラウェイ 各適量
◆ドライフルーツミックス２００ｇ ◆ラムホワイト 適量
・くるみ８０ｇ
＜下準備＞
◆ドライフルーツをラムホワイトに漬け込んでおく
○りんごは１cmの角切りにし、水分がなくなる程度に煮る
★薄力粉大さじ１を取り分けてから、あわせてふるっておく
・くるみは荒く刻んで、炒っておく
・型に薄くバターを塗り、薄力粉（分量外）をはたいておく
・オーブンは１７０℃に余熱
＜作り方＞
①バターを湯せんしマヨネーズ状になったら、砂糖を３回位に
分けてふるい入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
②卵黄を１個分ずつ加えて、混ぜ合わせていく。
③卵白をメレンゲ状にあわ立てておく。
④★を３回位に分けてふるい入れ、③も合わせ、ゴムベラで
さっくり混ぜる。
⑤ラム漬けフルーツ、りんご甘煮、くるみに薄力粉（大１）をまぶし、
④に加えて合わせる。（具材がしずみにくくなります）
⑥型に流し込み、１７０℃で２０分焼いたところで、中央にナイフ
で切り込みを入れる。１６０℃で３０～３５分焼く。
（途中でコゲそうならクッキングシートをのせて）
⑦焼きあがったら取り出し、網の上で冷ましてから、しっかり
ラップにくるんで涼しいところで保管。翌日からのほうが
なじんで美味しいかも。（すぐ食べちゃうけどね～）
試行錯誤（？）の第１歩としては、こんな感じかな
フルーツケーキって好みがあると思うけど、私は具材たっぷりで甘さは控えめ、リキュールの香りはほんのり程度にしたかったので、こんな感じにしてみたよ。
ラムダークより、軽い口当たりのラムホワイトを使ってみました。あと、スパイスはお好みの量で。私的にはもうちょっと入れてもよかったかなぁと思いました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
でね、でね。
その後・・・ あっっ！！
サンタさん
いつもありがとう
Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ
今日もご覧いただきありがとうございます☆
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