本日２つ目のレシピ
菜の花のナッツ白和え
こちらは、春にぴったりの食材
菜の花の白和えに
一工夫でおいしくてお酒のおつまみにもなっちゃう一品です！
それではいってみよう
①木綿豆腐１丁を水切りします
水切りはこんな感じで(ボウルにざるをかます)
豆腐の上にフラットなお皿を置いて冷蔵庫へ。
３～４時間から一晩くらい置きます。
②フードプロセッサーに水切りした豆腐１丁、白味噌小さじ１、塩小さじ１、
醤油小さじ１タヒニ大さじ１を入れまわします。なめらかになったら
炒ったくるみ1/4カップを入れ
2秒くらいだけフープロをまわして、止める。
くるみの歯ごたえを残したいので！
③菜の花３㎝位にカット、さつまいもも同じくらい、にんじんも３センチくらいの棒切りにし、
蒸す。(少な目のお水で蒸し煮してもいいです)
粗熱がとれたら②と和えます
今回は上記の３種類のお野菜ですが
冬はブロッコリー・カボチャ・にんじんでやったりしました。
甘味のある野菜を入れることもこのレシピのポイントです。
赤・青・黄で色合いも考えるとなお良いです
盛り付けは、くるみを散らすと美味しそうに見えます。
ところどころに入ったナッツがうまみのアクセントになって、
隅に置けない白和えくんです。
白味噌のコクと甘み、そして
女性も好きな甘いお野菜を加えることで、食べやすくなります
さあ明日はケータリングなのでがんばろーーー
- 有機栽培 菜の花 1束
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