うなぎ？

マクロビ　うなぎ　

山芋・ごぼう・高野豆腐などの植物性の食材でうなぎもどきを作ってみました。
昔から精進料理として作られているみたいです。


ごぼうを入れることで、魚のにおいに近づけ、またごぼうを薄い短めの千切りにしていれることで、小骨っぽくできるのでよりうなぎに近づきます

材料　　４人分
山芋　　３５０ｇ（すりおろす）
高野豆腐　　３０ｇ（すりおろして、お湯に１０分くらいつけもどしておく）＊豆腐でも可
ごぼう　　　　２０ｃｍ　（半分すりおろして、半分は薄い短めの千切りにしておく）
国産小麦粉　　大さじ３
醤油　　　　　　　大さじ１
海苔　　　　　　　１～１．５枚くらい（一枚を３等分して切る）
菜種油　　　　適量

うなぎのタレ
醤油　　　大さじ１
みりん　　大さじ１
　※醤油とみりんを混ぜておく

①ボウルに山芋・高野豆腐・ごぼう・小麦粉・醤油を入れ混ぜる。（ゆるめだったら小麦粉を増やす）
②海苔に①をのせる。（このときにうなぎっぽくするために、真ん中に線をいれるとよい）

③フライパンに油をひき、海苔側を下にして中火でじっくり焼く。
④火が通ったら、裏返して軽く焼く。
⑤海苔側を下にして、ウナギのたれをハケで塗りながら焼く。何度か塗って繰り返す。
できあがり～

これを好きな大きさに切って盛りつける

5月料理教室日程のご案内

one day お試しクラス

 
②５月１７日（火）雑穀アレンジ。

玄米・雑穀米には体に良い栄養成分が豊富に含まれています。現実的には１日３０品目食べるのは難しいのですが、玄米や雑穀米を少しずつ毎日の食生活に採り入れるだけで、十分バランスのとれた食事になります。またダイエット効果もとても高いのです。

「雑穀の使い方って難しそう・・・。」と思っている方にでも食材の一部として、簡単にアレンジする方法をお伝えします。

時間11時～13時30分　参加費5000円

③５月２８日（土）マクロビで中華
＊玄米チャーハン・麻婆豆腐・酢豚・スープ餃子をマクロビオティックでアレンジして作るクラス

時間11時～13時30分　参加費4500円

 

　　　　　　　　　　　　　　　

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