前から気になってた大豆粉を買ってみました！↓
糖質８０％もオフできて小麦粉みたいに使えるとか。
イイね！！
今まで糖質オフの粉もんとしては、こんなのを試してて
それぞれに特徴があるのでまとめてみます。
・おからパウダー
バツグンの糖質オフ率も、食感がぼそぼそしたりして扱いが難しい。
・全粒粉
食物繊維が豊富で、味も香ばしい。素朴なクッキーやケーキにはよいけど、ツブツブ感が残るので滑らかな生地にしたいときは不向き。ふくらみが悪くなる傾向も。
・アーモンドプードル
アーモンドの味もおいしいし、しっとりして一番好き。でも高いので大量に使うのは気がひける。。
大豆粉はどうかな～と思ってやってみたけど
これは結構よかった！
パサパサしないし、小麦粉よりしっとりする感じ。
味も若干豆乳っぽい感じもあるけど、それがこくがあっておいしかった。
小食でお菓子あんまり食べないうちの娘も気に入ったみたい。
【レシピ】
大豆粉：70g
アーモンドプードル：30g
ベーキングパウダー：3g
卵：1コ
バター：40g
ラカント：60g
バニラエッセンス：少々
1.大豆粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるうかビニール袋でシェイクしておく
2.バターをやわらかくなる程度にチンしてラカントを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
オーブンを170度に余熱開始。
3.2に卵とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる（たしょう分離してもダイジョブです）
4.粉を入れてゴムベラでさっくりまぜ、カップに入れ、空気を抜くようにカップごと少しトントンしてから、170度のオーブンで25分焼く。
出来上がり！
そのままでもおいしいけど、いつものティラミスクリームをのせてカップケーキに↓
中はこんな感じ。超しっとり♪
ママブロネタ「おやつ」からの投稿
