ボトムをクラッカーにして糖質オフに。
ボトムは、手作りのふすま粉クッキーがあればなお糖質オフにできるのですが、そんな都合よく作り置きが無いので。。
お気に入りのクラッカーはこちら↓
前田クラッカー 五穀たっぷりクラッカー
【レシピ】角型15×18cm１コ分
五穀クラッカー：1袋（70g）
バター：40g
クリームチーズ：200g
ラカント：60g
生クリーム：1パック（200g）
レモン汁：大さじ２
粉ゼラチン：8g
水：大さじ３
1.クラッカーをジップロックに入れて叩き、細かく砕いておく。
バターをレンチンして溶かしておく。
角型にクッキングシートをひいておく。
ゼラチンを水でふやかしておく。
クリームチーズを室温に置いておく。
2.クラッカーをボウルに入れて溶かしたバターをかけてしっとりするまで馴染ませる。
3.角型に2を入れ、コップの底でギュギュっと押し固める。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
4.室温で柔らかくなったクリームチーズとラカントをホイッパーでしっかり混ぜる。
5.生クリームとレモン汁を4に加えて良く混ぜる。
6.ゼラチンをレンジで30秒チンして5に加えホイッパーで良く混ぜる。
7.型に入れ冷蔵庫で2時間以上冷やす。
縦長にカットして、出来上がり↓
近所の公園にどんぐり拾いに行きました。
大漁↓
なんかおいしそう(o^^o)
