小麦の胚芽の部分という、いかにも体に良さそうな粉を衝動買い
さっそくクッキーを作りました。
糖質かなり低くできてそう
【材料】約25枚分
★小麦胚芽（なければ全粒粉やふすま粉でも）：60g
★アーモンドパウダー：40g
★ココア（無糖）：10g
★ラカント：80g
バター（塩分不使用）：80g
卵：1個
アーモンドスライス：1袋（35g）
1.フードプロセッサーに★を全部入れてガーっと撹拌（ふるうかわりです）
2.バターを1cm角に切って１に入れ、再度ガーっと撹拌。混ざったら卵も入れて撹拌。
3.ボウルに生地を取りだしてアーモンドスライスを入れて混ぜる。
4.2等分し5cmくらいの円柱を2本つくりラップで包む。冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5.オーブンを180度に余熱開始。1本分を輪切りにして、オーブンシートをひいた天板に並べ、180度で10分、その後、160度で15分焼いて出来上がり。
※うちのオーブンでは1回で1本分（半量）しか焼けないので、1回目が焼きあがってからもう1本分を焼きます。
※生地は冷凍できるので、1本分は冷凍してもOK。回答は朝冷蔵庫に移してゆっくり解凍がベストです
使用した小麦胚芽はこちら↓
