はじめましてのフルーツブランデー

レシピブログさんのサントリー自家製フルーツブランデーにエントリーしてみました。

いろんなフルーツをブランデーに漬けこんで
楽しむというオトナな企画。

秋のフルーツにしたいナ・・・と
柿・栗がまず頭に浮かびました。

栗は渋皮煮にしてからバニラビーンズとゆずの皮でかおりをプラス


栗の渋皮煮

栗　　　　　　　1キロ
水　　　　　　　400cc
砂糖　　　　　　200g
バニラビーンズ　2cm
柚子ピール　　　少々
サントリーV.O　50cc

栗を圧力鍋で5分煮て（私はヘイワの圧力鍋使用です）急冷し
鬼皮を剥く。
重曹を入れた水で3度茹でこぼし
筋をきれいにとる
水と砂糖でシロップを作り栗を入れ
30分煮含める

その渋皮煮を200g
柚子ピール、バニラビーンズ、ブランデー50ccを
瓶に入れる。

残りの渋皮煮は、保存瓶に入れて
子ども用のおやつ作り用に♪

その他、柿は黒豆も入れてみました。

かわいい瓶に入れると本当にお店気分
そして、とってもいいかおり

おうちに何があるかな？
いろいろごそごそ探した結果

シークワーサー×ゴールドキウイ
かぼす×りんご

作ってみました。
柿・シークワーサー・かぼすのフルブラは後日アップします。

これからちょこちょこっと夜のお楽しみができました

自家製フルーツブランデーの料理レシピ