「春を楽しく食べる」 Ⅰ～Ⅲ のＵＰを終えたのですが、
レシピ＆食味がないのは尻切れトンボみたいだからの声に押され、
そのⅣ「レシピ＆食味雑感」のＵＰとなりました。
[レシピ＆食味雑感」の記載は、料理を担当した各班によるものです。
和え物
ホソバワダン
材料：ホソバワダン・豆腐・塩・白だし
①ホソバワダンを細かく刻み、水にさらした後しぼる。（塩もみし、水にさらすと苦みは和らぐ）
②豆腐、塩、白だしで和える
ビールと合いそう 大人の味(＝⌒▽⌒＝)
和えたものを団子にして揚げると格別な味
和えたものを団子にして揚げると格別な味
ツ ル ナ
材料：ツルナ・胡麻ドレッシング
①さっと湯通し、水をくぐらせ、食べやすい大きさに切る。
②胡麻ドレッシングで和える。
ツルナは、野菜として販売されているほどの優れもので～す。
美味しい 夕飯の一品に良いね～
セ リ
材料：セリ・味噌・砂糖・酢（ラッキョウ酢でもｏｋ）
①さっと湯通し、水をくぐらせ、食べやすい大きさに切る。②味噌・砂糖・酢（ラッキョウ酢でもｏｋ）で和える。
春の七草に数えられるだけあって、アレンジは多種多様。
アキノノゲシ
材料：アキノノゲシ・豆腐・サラダ油・醤油麹・ノビルみじん切り少々。
①細かく刻み、水にさらした後しぼる。（塩もみし、水にさらすと苦みは和らぐ）
②豆腐・サラダ油（少々）、醤油麹で和える（ノビルのみじん切りを入れると風味アップ）です
Ｔさん
小さい頃、母ちゃんがホソバダンの代用にして、白和えを作っていた。Ｎさん
毎朝飲むスムージ－に、若いｈを2～3枚を入れています。
ミルスベリヒユ
材料：ミルスベリヒユ・若い桑野実・らっきょう酢・砂糖
①若い桑の実・らっきょう酢・砂糖（少々）出遭える。ムラサキカタバミの花を一緒に和えると味もなじみ、彩りも良い。
Ａさんさすがに命がけで採っただけあるわ（笑）塩味が何ともいえない。
Ｂさん子供の頃、カタバミやムラサキカタバミの花、
よく食べたな～～
さすがに命がけで採っただけあるわ（笑）塩味が何ともいえない。Ｂさん
子供の頃、カタバミやムラサキカタバミの花、よく食べたな～～
カワヂシャ
材料：カワヂシャ・味噌麹・鰹節・すり胡麻
①さっと湯通し、水をくぐらせ食べやすい大きさに切る。
②味噌麹・鰹節・すり胡麻で和える。
ノ ビ ル
材料：ノビル・醤油麹・鰹節・サラダ油
①フライパンにサラダ油を少々、ノビルを炒め味噌麹で味を調え、
鰹節を散らす。
マーサン（美味い）、ご飯が進む
てんぷら
材料：ボタンボウフウ・小麦粉・塩・サラダ油・水
①葉を広げて揚げるのがコツ！
開いてない新芽は、そのまま衣をつけてて揚げる。
ほのかな香りがあり、食感も良い。
岩場の採集は、ヒヤヒヤドキドキでした。
岩場の採集は、ヒヤヒヤドキドキでした。
①飴色になるまで茹で、4～5ｃｍの茎を残し、衣をつけて揚げる。
居酒屋のおつまみ、島ラッキョうの天ぷらに劣らないほど美味い。
箸が止まらないで～す。
葉をヒラヤーチーにすると郷愁の味。
無我夢中のノビル掘り、 あり！あっちにも、こっちにも、
チムワサワサー（心ときめく）。
収穫も多く喜びも倍増でした。
絵描きもこのくらい熱中すれば・・・（影の声）
箸が止まらないで～す。
葉をヒラヤーチーにすると郷愁の味。
無我夢中のノビル掘り、 あり！あっちにも、こっちにも、
チムワサワサー（心ときめく）。
収穫も多く喜びも倍増でした。
絵描きもこのくらい熱中すれば・・・（影の声）
①花と花茎を7～8ｃｍ残し、衣をつけて揚げる。
「遊びに使った懐かしい草花を てんぷらに？」 驚きました
かりっとした食感がたまりません。
特に子供たちにも喜ばれる一品になること請け合いで～す。
少年少女に戻って、心ウキウキ白い花を摘む、
心和むひと時に感謝でした。
かりっとした食感がたまりません。
特に子供たちにも喜ばれる一品になること請け合いで～す。
少年少女に戻って、心ウキウキ白い花を摘む、
心和むひと時に感謝でした。
アワユキセンダングサ
①葉や花をを水洗いし、衣をつけて揚げる。
葉には ほのかな香りがあって、害草とは思えないほど美味い。
（ジャワでは、野菜として食しているとのこと。）
駆除するには、食べ尽くす以外にないね～（笑）
（ジャワでは、野菜として食しているとのこと。）
駆除するには、食べ尽くす以外にないね～（笑）
桑の葉は、褐色に変色するので・・・(＞_＜)
ヒラヤーチー（掻き揚げ）
セリ・ボタンボウフウ・カラスノエンドウ・カスマグサ・ノビル・タンポポなど。
新芽を材料に楽しめた。
材料：小麦粉・卵・水・塩・砂糖・だし（鰹粉）・サラダ油・お好み焼きソース・桜蝦
① 野草を茹でて、冷水に浸し、軽く絞り細かくきざむ。
② 小麦粉をふるう。
③ ボールに、卵・水・塩・砂糖・だしをいれ、良くかき混ぜる。
④ ③に①の野草を入れてよく混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜる。
① 野草を茹でて、冷水に浸し、軽く絞り細かくきざむ。
② 小麦粉をふるう。
③ ボールに、卵・水・塩・砂糖・だしをいれ、良くかき混ぜる。
④ ③に①の野草を入れてよく混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜる。
ウマゴヤシ
ウシハコベ
ヤエムグラ
カラスノエンドウ
烏と雀の間だからカスマグサ
スズメノエンドウ
タンポポコーヒー
①根を洗って細かく刻む。
②乾燥（天日干し・陰干し）させて保存。
③フライパンで煎る。
＊人数が少ない時：茶こしフィルターに適当量入れて、お湯を注ぐ。
＊人数が多い時；ヤカンで煮沸する。
＊急いでいる時は、洗った根を細かく刻んで、フライパンで煎る。
ほろ苦さと香りがあり美味しい。素朴でウマかコーヒーの味。
今回は、前もって掘りあげ乾燥保存ししたものを使用。
「ハッサ！ 蒲公英掘ったり刻んだり、大変だったよ～」 担当者の弁
今回は、前もって掘りあげ乾燥保存ししたものを使用。
「ハッサ！ 蒲公英掘ったり刻んだり、大変だったよ～」 担当者の弁
春を楽しく食べる Ⅰ～Ⅳ 長いお付き合い有り難うございました。
コーヒータイムです