釣りには行ってないですが大鯛頂きました。感謝です！
絶賛子育て継続中でなかなか釣りに行けてないKAKEでございます。
コロナこそ幸いにも家族がかかることは無いのですが、この前、1歳の娘がRSウイルスなるものに罹患しまして、
細気管支炎の一歩手前で数日間高熱が続き、呼吸も苦しそうだったのですが無事に回復しました。
RSウイルスですが今年はめちゃくちゃ流行してて、大人は軽い風邪程度で済むのですが、新生児や6ヶ月までの乳幼児は重症化しやすく、子供にとってはコロナより怖いと実感。
しかもワクチンが無い！日本で承認された治療薬も無い！というかできないそうで、気管支拡張の薬とか痰を切る薬とか対症療法しかないらしい、、、
そんなこんなで釣りに行ってる皆さまの書き込みを見てはヨダレを垂らす日々。
さて、そんな中で釣り友Y氏が観音崎で4kgクラスのマダイを2尾上げたとのことで、
ありがたいことにその内1匹を頂ける運びとなりまして、
クーラーボックス(レギュラーサイズ)を持ってショッピングモールの駐車場にて、、、
ハミ出しサイズ！
Y氏曰く、冷蔵庫に2尾は入りませんとのこと。
大鯛を捌く
頂いたマダイをまな板に置いてみました。
まな板サイズも一般的なレギュラーサイズのですし、出刃包丁も小出刃じゃないですが、
普通の出刃が小出刃に見えます。
大鯛を捌く機会を与えていただき感謝ですね。
さて、
このサイズ、イロイロ気をつけないと、包丁の方がダメージをくらうことも。
頭を落とす時も背骨の関節の間(椎間板？)に刃を差し込まないと、包丁のほうが刃こぼれしますし、、、
マダイの皮引き
もう一つのテーマ、サク取りした後の皮引きですが、これがまた出刃包丁でやると難しい！
自分は普通の切れない三徳包丁で邪道な皮引きモドキをやったりもします(意外とキレイに引ける)
ホントは両刃の三徳包丁じゃなくて超切れる状態に研いだ柳刃包丁がベストらしい。
マダイの皮引き。自分は血合いの「シマシマ」が出せれば良しと今まで思ってましたが、こだわるとシマシマの上の「銀」を残して皮引きしたいと最近思ってます。(実際は銀色じゃないですが、背身はとくに銀色じゃない薄い層)
マダイでも腹身側は銀(白いじゃないか？)があるので、この層ですね。
↓
シマシマ、あるいは銀まで残すと、刺身に切ったときに刺身の角が立つ(エッジがシャープ)のと、銀皮キワキワのとこが美味しいのが理由ですね。
ピンピンに切れる刺身包丁がないので欲しいところですが、やっぱり難しい、、、
層でいうと↓
1、ウロコ
2、皮
3、銀
4、血合いの前に何かあるかも(旨いとこ)
5、血合いのシマシマ層
6、身
2と3の間で分離させたいのが希望です
今回も
シマシマが出ても銀の層が出せてないところが、、
こだわるとキリが無いですね。
サイズが大きいので今回は薄く削ぎましたが
美味かったですよー
ホント幸せでした。ありがとうございますYさん。
あと、刃渡り30cmぐらいの刺身包丁が欲しいなぁ、、、
今日はアラ煮(カブト煮)食べます。
娘の離乳食メニューにもボイルした
天然マダイの腹身
鯛のアラ煮を
食べてます
そして縁起物の鳴門骨(なるとぼね)
出ましたね。
激流観音崎を泳ぎぬいた天然極上マダイの証
激流で疲労骨折して、骨折箇所が再生してコブになったという説もありますが
実際はどうなんでしょ
圧力鍋で骨まで食べられる状態にしたので、縁起が良いので鳴門骨も食べます
6月5日 久しぶりの観音崎、手漕ぎボート(大アジ)
子育ての合間にスケジュールをあけて行ってきました。最近仕事の方も忙しかったので、ホントに久しぶりで癒されました。
1週間ぐらい前から天気予報を見てソワソワしてましたが、悪天候は全て金曜日が受け止めてくれたおかげで
強風、強雨のおかげか空気が澄んでキレイな空でした。
こちらは4時半ごろの大津の様子。
椰子の木も全く揺れない無風のナギ。
観音崎には5時ちょうどに駐車場入り。
satoshiさんにご挨拶して準備をはじめました。
この日は長潮。7:36まで下げ。その後に上げに転じる潮周り。風も穏やかで良い感じです。
、、と語れるほど観音崎のポイントは知らないのですが。
最近、仕事で千葉に出張することが多くて、電車に乗ってる時間が長いので、観音崎のポイントのことばかり考えてました。
ほとんどが上げ潮の釣りとなるため、高根に上げ潮がぶつかる駆け上がり途中、なおかつワンドのようになっていてコマセが溜まりやすい場所で、場を作りながらじっくりと釣りができる場所をチョイス！
ただ出港してしばらくは下げが効いてるため、上げになった時の位置は完全に未来を妄想して決めなければいけない難しいアンカリング。
上げてから打ち直すことも考えたのですが、後々考えてみれば、思いの外良い場所に決まったと思います。
大津のボート釣りではあまり気にしたことないのですが、長潮なのにそこそこ速い潮。
アンカーロープを短めに出してブレ幅を小さくする作戦は通用しません。(流されますね)
朝からアジ反応は良好で
(場所の情報はナシですが)
20210605,070425,マアジ,(35cm)
20210605,071107,マアジ,(36cm)
20210605,071815,マアジ,(33cm)
20210605,072514,マアジ,(34cm)
下げタイムにも普通に連発します。
そもそも下げタイムはポイントズレてるはずでしたがよかったです。
大アジが毎回エサ交換のたびにロングハリスに食ってきます。
上げに転じて、反対側(根のキワの良いとこ)に来た時もアジは当たります。
型も良くて、最大で39cm。
上げ潮でとりあえず良さげな場所を見つけられたかもです。
マダイはお留守でしたが。
午後にかけてずっと上げで、10時半ごろにはオキアミの頭だけ齧られる場面があったりとちょっと期待したのですが
その後ショウサイフグがかかったので
あれはフグだったかもですが
久しぶりのボート釣り、
楽しめました。
アジは脂のってて刺身は絶品ですな。
そして刺身のサクを贅沢にフライにしてみたり。
観音崎の恵みを堪能しました。
また観音崎におじゃましますね♪(´ε｀ )
数年間ブログサボってたのと、絶賛子育て中
数年間ブログサボってた絶賛子育て中KAKE、クロダイマダイ頂き物
ここ数年ブログの更新が止まってましたね。
実は去年、娘が産まれてまして、この前1歳をむかえ、子育て奮闘、釣りどころじゃない状況になってました。当然、産まれる前の10ヶ月間も。
まだまだ子育てで忙しいですが、釣りできそうなタイミングあれば行こうかと思います。
去年産まれて間もない頃の写真↓
1歳になったらずいぶん顔も変わったので
昔の写真は載せても良かろうということで、、
今は産まれる前から3D魚探、いや4D/3Dエコー、超音波ので我が子の顔を見られる時代。
さて、
小さいお子さんがいらっしゃる釣り師のみなさんは、釣り、行けてますかね。
4歳ぐらいになれば釣りデビューできるかな？
それまでもう少しガンバります。
と言いつつも、冬に離乳食に白身魚を！となんだかんだ理由を付けてアマダイ乗合い乗ったら
アマダイじゃなくてミシマオコゼが釣れたりと、身を湯がいてこっそり離乳食に混ぜたら食べてましたよ。
そしてY氏が5/23に観音崎で釣ったマダイ(塩焼きサイズ)と立派なクロダイ、頂きました！
美味しい！
ノッコミ終わって若干水分多めになるのですが、ピチッとシートで水分抜いたら極上でしたね。
マダイは2枚おろしの骨側は塩焼きに。
骨がない方は湯がいて離乳食用にストックしました。
メバルもいただきましたので刺身に↓
釣れたての魚
ありがとうございます！ →Y氏
12月14日お久しぶりのアマダイ乗合船、海が荒れて昼前早上がり
4時45分ごろ船宿に到着しまして
お！お父さん(ソフトバンクの)
どれに乗るんだい？と
左舷ミヨシ3人分確保です。
夜明けとともに出船した時は
アヤメカサゴは塩焼き。そして豚キムチ！
アマダイ昆布〆
脱水シート「ピチッと」で
8月31日(土曜日)アジを求めて久里浜沖から大移動
