神戸 西宮 尼崎 武庫之荘 寿司・日本料理のうを治 「ココでしか出会えない旬の味」

兵庫県尼崎市で家族で日本料理・寿司店を営んでいます。今年で創業79年。今日も、お客様に喜ばれるお店を目指し頑張っています。☆☆


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毎日暑さが厳しいですが、
この暑さも当分続きそーですねびっくりびっくりびっくり



こんにちは。
大変ご無沙汰しております…
うを治(うをはる)の土井リカです。
うを治についてはコチラ↓↓↓



少し前に吉野のお友達から赤紫蘇を分けて頂いたんですが、今回は滋賀のお友達から赤紫蘇を分けて頂いきました。


蒸し暑さを吹き飛ばすような鮮やかな色と爽やかな香りは、赤紫蘇独特ですよね。


実は赤紫蘇は、「薬用」としても使われるほど、さまざまな効能を持つ「日本のハーブ」なんです。

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今回も有機肥料を最小限に使って丁寧に作られた赤紫蘇。どーーーして、欲しかった赤紫蘇なんです!



なぜって?
赤紫蘇ってすごーーーーい身体にいいんですよね♪
今までは赤紫蘇ジュースにしていたんですが、
毎日ガブガブ糖分なくて飲めるには…


と思って調べまくったのが、


赤紫蘇茶!!

しかも自分で作れる!って事は、
変なモノが入らないーーーってコトなんです。





そして、前回作った赤紫蘇茶がとても美味しかった。
ストックで沢山置いておきたい!と考えていても、無かった赤紫蘇…

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今回は仲良しのゆかっちカラの突然の赤紫蘇ギフトに
正直、びっくらコキました(笑)


まずは、赤紫蘇の効能から…




効能

・アレルギー症状を緩和する成分が多数含まれている。
・貧血を予防して血液をサラサラにする
・食中毒、下痢に効果的
・腎臓の働きを助ける
・免疫力向上
・美白、美顔



こんな症状や気になった時に飲んでみて下さい。

・花粉症
・アトピー
・気管支炎
・風邪
・下痢
・イライラ、ストレス
・お肌が気になりだした方



・妊娠中の方は、前もって医者様にご相談の上で利用をご検討ください。
・お薬を服用中の方は、事前にお医者様にご相談の上で利用をご検討ください。

・全ての方には効くとは限りません。



では、赤紫蘇茶の作り方
(殆ど写真がなくてごめんなさい。)



紫蘇の葉を丁寧に洗う
(私は無農薬、有機野菜でも農薬除去します。)

     

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⇧農薬除去中。


紫蘇の葉だけにする
できるだけ葉っぱにする
     ↓

乾燥させる。
ひたすら乾燥させる。
4〜5日となっていましたが、私は念の為6日間乾燥させました。


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ひたすら乾燥させるだけ!
急な雨にご用心☆


出来上がりでーーーーすラブラブラブラブ


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こんな感じでーーす。


私はポットに適当に茶葉を入れ、300ml位のお湯をいれて5分位煮出します。

入れたては薄いブルーなんですが、時間が経つと渋いエンジ色になります。


ご希望の方にはご来店時にお淹れ致しますので、
お気軽におっしゃって下さいね☆



皆様もフレッシュな赤紫蘇を見つけた時は、
作ってみて下さいね〜




次回につづく…









寿司・日本料理 うを治
        uoharu


        http://uoharu.net/
うを治HP→→

阪急神戸線武庫之荘駅北出口2分
尼崎市武庫之荘1-6-4
06(6436)7691


⚫︎営業時間のお知らせ⚫︎
午前11時~午後2時半
午後5時~午後9時半 



◎8月のお休み
1日  8日  16日  22日  23日  24日  29日


◎9月のお休み
5日  12日  19日  26日


駐車場  2台


うを治   uoharu

















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7月25日(火)は土用の丑!
うを治も営業致しますっ☆
只今ご予約承り中!詳しくはコチラ↓↓↓




今日も猛暑。でも曇ってるなぁ…
大阪は35°Cを超えている様子。
皆様、水分補給はコマメにトリマショー!




こんにちは。うを治(うをはる)の土井リカです。
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先月に吉野のぱーまやさん、鍵谷いづみさんから沢山のハーブが送られてきました。

その様子や鍵谷いづみさんのコトはコチラから↓↓






実はあれからハーブだけではなく、果実も送られてきていたんです!

この初夏の1カ月は、かなり果実や葉っぱと戯れました。それもこれもいーさんのお陰!



とても楽しく、癒され、元々バーブは大好きだったけど、もっと本格的に勉強したいなぁとも思いました。




青梅を頂いたので…



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青梅のシロップ
今回は氷砂糖ときび糖、アガベシロップを混ぜました。





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これは青梅の蜂蜜漬




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蜂蜜漬にはチェコの蜂蜜を使いましたよ〜






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青梅サワー
焼酎をリンゴ酢に変えました。
かなり酸っぱいかもしれませんが、身体良さげ〜
炭酸と割って飲みたいですね☆





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今回、白ワインに漬けてみました。
氷砂糖も入れたから甘くなるかな?と思ったけど…

超ウマです!*\(^o^)/*
お客様や友人に試飲してもらったら、

「持って帰りたい位欲しい…」だって!大成功!
確かにアルコール飲めない私でも飲める!
来年はコレです!沢山漬ける♡






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そして、完熟の梅も頂いたので…
梅ジャムにしました。
これも最高の出来栄え爆笑爆笑爆笑爆笑爆笑
子供達からは、

「これもホンマに作ったん?嘘やろ?」って(笑)


ジャムにするには勿体無く、そのままスプーンで
ペロペロしています。
舐めた瞬間に、パワーチャージできる感じ♪









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こちらは、「へびいちご」。
わざわざ、いーさんにお願いして送ってもらいました。



このへびいちごは、食べれません。
ホワイトリカーに漬けるんです。

3ヶ月したら…
虫刺され、しっしん、やけどや消毒に最高のお薬になるんです!!





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漬けた瞬間はとてもキレイ☆
1ヶ月経った今は茶色になっています!
へびいちごがワタクシの周りにないので、
枇杷の葉をホワイトリカーや焼酎に漬けたので代用しています。枇杷の葉もすごいパワーがあるんです。






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こちらは、ローズマリーのチンキ。

チンキとは、ハーブをホワイトリカーやウォッカなどのアルコールに漬け込んで成分を抽出したものです。


お湯や水では抽出できない脂溶性の成分もアルコールには溶けだすため、ハーブの力を一度に効率よく取り入れることができるのが大きな魅力。

好きなドリンクに数滴足したり、料理やお菓子作りにも使えます。
化粧水や虫除けスプレーなど幅広く使えて、気軽にハーブの効能を取り入れることができます。


ローズマリーは、最高のアンチエイジングとも言われ、クリームにして使いたかったんですよね♪

あともう少し…楽しみ☆





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紫蘇の葉も頂きました。
毎年10ℓ位の赤紫蘇ジュースを作ります。
今回も完全無農薬の赤紫蘇の葉ジュースで
少し作れました。
お酢が効いていて、この暑さの疲れを吹っ飛ばしてくれるジュースです。






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赤紫蘇ジュースだけなんて勿体無い!
他になんかないかな〜
と、思ってやっと作れた、


赤紫蘇茶!





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根気よく赤紫蘇を干して干して干しまくりました!





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とーーーても、赤紫蘇!
でもすこし昆布茶に似てる??
これ、美味しい♡





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ただ、強烈な利尿効果があるかもしれません!
かなりの頻度でトイレに行きます。
赤紫蘇茶を飲んだ日だけ、夜中にも行くんです!
むくみに効果ありそーーーー(՞ټ՞☝︎



と、長々と私のお店でのお遊びをご紹介しました♪
他にも遊びは沢山あるんですケドね(笑)
それはまた今度〜



これから季節の果実や葉っぱで色々作っていこーと思います。



最後になりましたが、いーさん、いつもありがとうね。感謝してます。

近かったら、毎日遊びに行ってるのにね〜。


次回につづく…




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⚫︎営業時間のお知らせ⚫︎
午前11時~午後2時半
午後5時~午後9時半 




◎7月のお休み
4日  11日  18日  26日
(25日の火曜日は土用の丑の日で営業)

◎8月のお休み
1日  8日  16日  22日  23日  24日  29日


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毎日蒸し暑くて…
暑さに慣れてないワタクシは溶けそうですえーんえーんえーん



こんにちは。うを治(うをはる)の土井リカです。





あと1週間きりました☆

土用の丑の日は、

7月25日(火)


うを治も営業致しますっ!



今年も限定150人前をご用意いたしております!
かなりご予約頂いておりますので、
お早めにご予約下さいませーーーーー


店内でのお召し上がり、テイクアウト、お近くなら配達も致します。お問い合わせ下さいね。

うを治        電話受付時間   午前10時〜午後8時
                  電話06(6436)7691





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今年も、愛知県産の鰻です。





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ご注文頂いてから焼いていきますので、少々お時間かかります。


うちは、余分な脂も全部落としちゃいます。

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↑代々、追い足し追い足ししてきている、秘伝のタレ。



そのタレに絡めて出来上がるのですが、鰻の脂がきついので、何回も絡めて馴染ませます。







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鰻丼  1人前    ¥2800    (税込)



土用の丑の日は、大変混雑致します。
お早めにご注文下さいね〜。



ワタクシはせっせとご飯を炊いてまーす♪














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◎7月のお休み
4日  11日  18日  26日
(25日の火曜日は土用の丑の日で営業)

◎8月のお休み
1日  8日  16日  22日  23日  24日  29日


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今日も朝はパラついていた武庫之荘でしたが、
今は晴れています。

今日は七夕…
もしかしたら天の川見れるかもしれませんね。


お待たせ致しました♪

淡路島由良の生雲丹が
                 入荷しています!



年中通して、沢山のお客様から問い合わせがある、

この生雲丹。



クリーミィーにトロける雲丹…
美味しすぎますラブラブラブラブラブ





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どれだけ美味しいか…


まずは、オススメのお召し上がり方。

この雲丹の板1枚をご注文下さいませ。
レモンと山葵を添えています。
が、山葵だけでも充分かと…
山葵を雲丹の上に乗せて!

スプーンですくってお口の中へ。



淡路島の生雲丹は、ミョウバン等の薬品で固めていません。鮮度が勝負てす!



雲丹のそのまんまのお味、

濃厚だけどアッサリしつつ、
まろやかさと口溶けの良さを堪能して下さいねっ。



勿論、にぎりもオススメなんですが、

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やっぱり、


スプーンですくって食べてはるお客様の笑顔は最高です☆

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この生雲丹は、9月中頃までほぼ毎日入荷しておりますが、大人気の為、


お問い合わせ頂いてからご来店下さいませ…





次回につづく…

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⚫︎営業時間のお知らせ⚫︎
午前11時~午後2時半
午後5時~午後9時半 


◎6月のお休み
6日  13日  20日  27日

◎7月のお休み
4日  11日  18日  26日
(25日の火曜日は土用の丑の日で営業)

◎8月のお休み
1日  8日  16日  22日  23日  24日  29日


駐車場  2台


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先程から雨がパラついてる武庫之荘…
これは明日のホリデーも雨雨雨かな。



ご無沙汰しております。
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ワタクシ、ハーブやお花が大好きなんです♪
珈琲が飲めない分、毎日朝から晩まで
ハーブティーや紅茶を飲んでいます。



特にハーブティーが大好きで、
ブレンドティーやシングルティーを飲んでいるカラ
体調をあまり崩さないのかもしれません…




そんなワタクシの為に?お店の為に?(笑)
吉野に住んでいる友人からフレッシュハーブや
山菜や葉っぱを頂きました。

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その方は、奈良の吉野に住んでいらっしゃって
美容室をされている、


吉野のぱぁまやさん鍵谷いづみさん、いーさんラブ



いーさんの美容室は吉野にありながら、
スゴイ人気で、2週間先まで予約が取れない位です!


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吉野の人気美容室、「ぱぁまやさん」



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この方が大好きな、鍵谷いづみさんこといーさん❤️
神戸のカリスマサロンで売れっ子スタイリストだったいーーーーさん。

実はワタクシも中学生の頃通っていたサロンでした。
スゴイよねびっくりびっくりびっくり




そんないーーさんカラの頂きもの!

今回は沢山のハーブや葉っぱ♪

フレッシュ(生)で頂いたので、
そのままハーブティーにしました。




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フレッシュローズマリー&レモンバームティー
おいしーーー☆



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ローズマリーとミント



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れもんのはっぱとレモンタイム


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レモンバーム



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こんな感じで撮影♡
眺めてるだけで癒される…




あーーー!
こんなシロップも作りました☆



レモンバームとペパーミントは、別々にシロップを作って合体。


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レモンバーム&ミントのシロップ。
炭酸と割ってジュースに…



他にも色々仕込みましたよー。
それはまた次回に…



いーーーーさん、いつも沢山ありがとう!
感謝感謝でーす♪
メサ遊んでますよ〜



鍵谷いづみさんのブログ


ぱぁまやさん  鍵谷いづみさん
1人営業のプライベートサロン
完全予約制

0746-53-2162



次回につづく〜ウインクウインクウインク




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