尼崎 武庫之荘 寿司・日本料理のうを治 「ガンコ娘」のBlog

兵庫県尼崎市で家族で日本料理・寿司店を営んでいます。今年で創業78年。。今日も、お客様に喜ばれるお店を目指し頑張っています。☆☆


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今日は曇り空…
これから雨が少し降る武庫之荘。
それでも暑くて夏バテする方もいらっしゃいます。
そんな方には?鰻です!↓↓↓







こんにちは。
うを治(うをはる)の土井リカです。


今日は、天神祭の本宮!
曇り空だけど、大丈夫かなーーー??
お天気が気になるところです。


さて、この天神祭。
祇園祭も天神祭も無くてはならない食材は??



鱧はもです。


天神祭は日本三大祭りの1つと言われ、
日本各地の天満宮で催されるお祭り。
祭神の菅原道真の命日にちなんだ縁日で25日前後に行われます。



そして鱧は、生命力が強くなんでも食べて勢いがあることと、天神祭の頃の鱧が梅雨の雨でより一層太り味があることから祭にはかかせたない食材となりました。



鱧は、利尿効果・むくみ除去・便秘改善にも効果があるようです。

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鱧の棒ずし   要予約    1本   ¥3500〜



鱧の棒ずしも手間がかかるお寿司の1つ。
骨切りして、
照焼きにしてから棒ずしにしますが、
焼き過ぎても身が硬くなりますので、
程々の塩梅で焼かなくてはいけません…



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鱧の浮き袋・鱧の皮・鱧の肝・鱧の胃袋
中骨はこれまた出汁を取れますし、
はやり捨てる所は殆どございません…




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あっ、トロに目グラサンいくかもしれませんが(笑)
やはり湯引きがオススメです。





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鱧鍋     要予約     お一人様   ¥8000〜

淡路島の玉葱と松茸と鱧のコラボレーションは、
言葉で伝えようがない程、美味しい。

松茸のあの香りが店内中に広がり、
より一層贅沢なお鍋となるのです。





これから8月・9月初旬頃まで脂ののった鱧がオススメです。





今日は何の日?



天神祭
日本各地の天満宮で行われるお祭り。
祭神の菅原道真の命日にちなんだ縁日で25日頃に行われます。
大阪天満宮で行われる天神祭が有名です。
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(お祭りプラザさんよりお借りしました)



次回につづく…





寿司・日本料理 うを治
花イエロー
うを治HP→→

阪急神戸線武庫之荘駅北出口2分
尼崎市武庫之荘1-6-4
06(6436)7691


⚫︎営業時間のお知らせ⚫︎
午前11時~午後2時半
午後5時~午後9時半



◎7月のお休み
5日  12日  19日  26日


◎8月のお休み
2日  9日  16日  23日  24日  25日  30日



駐車場  2台


うを治   uoharu
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毎日暑い日が続いていますぶちゅー
夏バテしないよーに、鰻で体力つけましょうねっ!
土用の丑の日のご注文はコチラ↓↓





先日は沢山の美女がご来店。
私の大好きな友人、松岡明日香ちゃんの、


「ブログ&facebookあれこれおしゃべり会」が開催されました。


私もそうなんですが、
やっとfacebookに慣れてきて、顔出しができて、
日々の投稿にも慣れてきました…


けど、ブログは??
私にはまだ正直、1つの記事を書くのに相当時間かかってるんです(笑)


うちのお店の場合は写真必須です。
だから、撮影にも時間かかります。
何枚も撮って撮って…笑


悩んで悩んで…
頭デッカチになったり、不安になったりえーんえーん


けど、そんな悩みも明日香ちゃんの一言でいつも解決する!

先日のおしゃべり会もそんな感じでした♪


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【参加者の皆様素敵な方ばかり♡】


参加者さんのお悩みも、明日香ちゃんの一言で即解決。

プロフィールの写真を即変えたり、
アカウント取直したり、
即ブログ書いたり…

彼女のは一言は、魔法の言葉かもしれませんね?






そんな彼女のおしゃべり会は即リクエストがあり、
8月に梅田で、開催されます。
(最後にお知らせ致しますね。)

SNSに不安な方や、明日香ちゃんに直接お話聞きたい方は是非ご参加下さ〜い。



あっ、肝心のおしゃべり会のお料理内容は、


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冷汁と鱧の子・鰯の包書巻・茶豆



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いさぎの掛け焼



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冷やし鉢       ばい貝・冬瓜・焼茄子・トマト




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油物    明石蛸・下足・満願寺唐辛子



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握り    たまめ・かんぱち・海老・鮪・鱚




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フルーツ     温州みかんゼリー



でございました。
また、明日香ちゃんおしゃべり会しよ〜ね☆
次回は私も参加したいなぁ(笑)



松浦明日香ちゃんのブログはこちら↓


松岡明日香ちゃんの
8月のブログ&facebookあれこれおしゃべり会はコチラ





今日は何の日?

劇画の日
1964(昭和39)年、
青林堂が劇画雑誌「ガロ」を創刊したのがこの日です。
 白土三平の「カムイ伝」をはじめ、水木しげる、つげ義春などが登場しました。






次回につづく…




寿司・日本料理 うを治
花イエロー
うを治HP→→

阪急神戸線武庫之荘駅北出口2分
尼崎市武庫之荘1-6-4
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土用の丑の日も、来週の週末になりました。
限定150名様の鰻丼も、あとわずかとなっております。
店内のお召上がり・テイクアウトもご用意致しますので、ご予約はお早めに…





なんと、九州〜東海迄梅雨明け宣言!
3連休の最終日、武庫之荘も晴れています♪

てかてか、今年は台風が来てない。
その代わり湿気多い鬱陶しい雨が多かった…
それも終了。夏本番です♪






こんにちは。
うを治(うをはる)の土井リカです。



さてさて今日の松花堂弁当は、とにかくゴージャス☆
贅沢三昧のお弁当になりました。


今回は、夏の食材が数多く入っております。
まるで宝石箱のようなお弁当になって、
お客様にも大変喜んで頂きました。

ありがとうございます。




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【松花堂弁当】










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蒸鮑と大根の肝和え・甘鯛酒焼・鱧の子寄せ・鰊・蛸含煮・ばい貝・冬瓜・茗荷





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天然車海老・鰯と大葉包書巻・湯葉・芋茎・茄子・大根・プチトマト・オクラ



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天麩羅   稚鮎・万願寺唐辛子・南瓜




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造り    トロ・平目 ・カンパチ・剣先烏賊







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淡路島由良生雲丹



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松茸の土瓶蒸     松茸・鱧・甘鯛・海老・三つ葉




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御飯     鰻丼








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水菓子     メロン





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松花堂弁当    1人前   ¥12000   (税抜)   要予約





¥10000以上のお弁当は、1週間前迄にご予約下さいませ。





今日は、何の日??



海の日の日



1996(平成8)年から、海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う国民の祝日「海の日」になり、「2003(平成15)年から7月第3月曜日となりました。


正しく、今日の晴天は海日和です。

ワタクシも、海が大好き…

今年も張り切って海に行きまーーーーす♪




次回につづく…





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7月30日(土)の
土用の丑の鰻は、限定150人前となっております。
毎年ご予約で完売となりますので、
ご予約はお早めに〜




今日から次男ちゃんが、4泊5日の自然学校…
もう寂しくて寂しくてえーんえーんえーんえーん
そして、長男クンの三者面談…
少しヤンチャな長男クン。何言われるかな〜
楽しみでございまーす♪


こんにちは。
うを治(うをはる)の土井リカです♪


夏が旬の、虎魚(おこぜ)ってお魚ご存知ですか?


そう、あこうに匹敵する程の高級魚です!


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【沢山いすぎてわからない?(笑)】


こんなに怖い顔してるのに、美味しさでは1・2を争う位なんです!



そんなおこぜのアラを、当店では
あっさりすっぽん煮に致します。



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【おこぜのすっぽん煮】


すっぽんを炊く時と同じような炊き方で、お酒と水だけで炊きます。


お酒と水だけですが、おこぜのあらから素晴らしい出汁がでます。


炊き方や、魚の程度により出汁が濁りますが、
ご覧になれます??

出汁が透き通ってるのわかりますか??

薄味の魚を炊く時に、出汁が濁るか濁らないか?
も美味さの1つの決め手です。


できるだけ出汁を濁らさないように…





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【おこぜのすっぽん煮】



あっ、余談ですが、
おこぜの背骨には猛毒がありますムキームキームキー
なので、おこぜをさばく
時に、話しながらさばくと…

刺されるのでご注意!!

ホントに猛毒で…
刺されたら激痛以上の激痛。
世の終わりに匹敵する痛みだそうです。

当店では、お客様の眼の前でさぼくので、
板長も、この時ばかりは目が真剣目目 
(アッ、いつも真剣です!)



カウンターはオープンキッチンなので、
お魚をさばくのも、お造りも何でも目の前で見ることができます♪


 
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【こんな感じで…】




今日はなんの日??


真珠の日だそうです。


が、それよりも

8年前の今日、7月11日は、

日本でiPhoneが発売された日です!



って、どーでもイイです?(笑)
私には真珠よりiPhoneの方が、「Oh!そーなの?」
ってきましたが…(笑)



iPhoneが、日本上陸してからずーーーとワタクシも
iPhoneです♪

いつもありがとうハートハート
これからもiPhoneかな…



次回につづく。




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今日の予想最高気温何度か知ってます???
33度の予想やけど・・・・

絶対35度ある!!
この茹だるような暑さ!!

明日からは、梅雨が戻ってくる様子。
少しは涼しくなる??(笑)





こんにちは。
うを治(うをはる)の土井リカです。



昨日は、とーーーーても嬉しいコトがありまして・・・・
ワタクシが勝手に「兄貴」と言ってる、


浦さん、浦崎修さんがご来店下さいました。

浦さんとは、今年の初めに橋本亨さんのフェイスブックの思考塾でのお友達になりました。
フェイスブックでよく絡ませて頂いています♪




【勝手に私の兄貴、浦崎修さん】



兄貴は、北海道の旭川で、リノヴェーションとお家を建てている方。

そしてとっても拘ってるんです。

















【素敵なお家でしょ??】



浦さんは、日本の伝統文化を取りいれたお家をデザインされています。

古き良き日本家屋と現在のデザインとのコラボでしょうか??


日本家屋の素晴らしさをぜひ皆様に感じて頂きたいと思い、
洋館仕立ての日本の家を「ヴィンテージ・ホーム」と名づけ、発表されています。


どこか懐かしさが溢れてて、温かみがあるお家。
その為、日本全国の建物を感じて見て回っていらっしゃる・・・
浦さんの想いが伝わってきます。



今日も京都に行かれているはず!!
兄貴、熱中症には気をつけて。。
ちゃんと水分摂って下さいね~(笑)



そんな浦さんが、ほっこり昨日ご来店♪







メッセージ頂いたときは、メサメサ嬉しくて・・・
だって、いつもはフェイスブックで絡んでるだけ!!
それも楽しいんだけど、普通なら、北海道と兵庫県、絶対会えない方!!


しかも、大阪にいらっしゃっても、ターーークサン美味しいお店あるのに。
わざわざうを治にいらっしゃった・・・



なので、おススメばっかり食べてもらいました♪

おこぜの薄造り・鱧の湯引き・鰻の白焼き・淡路の海胆・本鮪のお造り・・
とつか鯵・・・まだまだ沢山!


北海道では食べれない食材を思いっきり??
食べてもらい、
そして、楽しいお話やお店の事などを色々聞いたり・・・


で、もってやっぱり、
「私の兄貴やなぁ~」←勝手に思いました☆



フェイスブックでしかお話しした事なくても、やっぱりその人の人柄ってでますよね??
リアルでお会いしてもそれ以上にクールでシブい浦さん。

滅多にお会いすることはできなくても、大切な友人です。
ご来店ありがとうございました。


気をつけてお帰りくださいね?
あまり飲み過ぎないように・・・・



浦さんのプランニング・アイについては↓↓
http://planningai.com/



今日は何の日??


7月7日は、七夕



この日を知らない方はいないんじゃない??


天の川をはさんだ彦星と織姫が1年に1度再会するというお話。
笹に歌や文字を書いた短冊を吊るして手習いの上達を祈る風習は、
中国の乞巧奠(きこうでん)という習俗からきています。







逢いたいけど逢えない方、逢えないけど目を閉じたら逢える・・
そんな七夕もいいですよね。




次回につづく。





寿司・日本料理  うを治
阪急神戸線武庫之荘駅徒歩2分
尼崎市武庫之荘1-6-4
06(6436)7691


営業時間
午前11時~午後2時半
午後 5時~午後10時



◎7月のお休み
5日  12日  19日  26日



うを治HP→  http://uoharu.net/




駐車場  2台




うを治  UOHARU
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