昨日今日と関東は梅雨の晴れ間で朝の出勤前に洗濯機回して干してと大忙しでした。明日からまたお天気は崩れて連日雨予報だし台風もまた近づいているようなので、ここぞとばかりにお洗濯しました。明日からはまた雨の中の外回りかぁ、気持ち下がるけど頑張らないとね～。
今日は帰宅が少し遅くなったのですが、旦那さまが私の大好物のハンバーグを作って待っていてくれました。ラッキー
久しぶりに我が家の定番ハンバーグです。焼きたてのハンバーグの上にとろけたチェダータイプのスライスチーズが乗っかり、その上から特製ソースがたっぷりかかっています。見るからに美味しそうでしょう。
濃厚なソースをたっぷりからめていただきます。お口の中で肉汁が溢れ出しお肉の旨味が口いっぱいに広がりますよ。濃厚ソースにまったりチーズにジューシーなお肉と３拍子そろって言うことありません。大満足ディナーごちそうさまでした。
ハンバーグ 材料（２人分）
合い挽き ２５０g
タマネギ 中半分
塩 ３g
コショウ 少々
ナツメグ 少々
たまご 1/2
パン粉 大さじ２
牛乳 １５cc
ブランデー 小さじ１
スライスチーズ（チェダータイプ） 2枚
つけあわせ お好みで（本日はジャガバター、ブロッコリーの塩茹、生トマト）
ソース
ブランデー 大さじ２
ウースターソース 大さじ２
とんかつソース 大さじ２
トマトキャップ 大さじ３
◉タマネギはみじん切りにしてフライパンで少し色づくまで炒める。ポールにひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れよく混ぜ合わせる。色が白っぽくなるくらいまで練るように素早くまぜるのがコツです。もう一つのボールにその他お材料（炒めタマネギ、パン粉、牛乳、たまご、ブランデー）を混ぜ合わせる。二つのボールの中身を一つに素早く混ぜ合わせて二等分して、両手でキャッチボールするように空気を抜きながら成形します。冷蔵庫で３０分以上寝かせます。
◉フライパンを強めの中火に熱して、サラダ油をひき成形したタネを焼きます。片面１分半くらいづつ焼き両面キレイな焼き色がついたら蓋をして弱火にして両面を４分づつ蒸し焼きにします。焼き上がる３０秒前にチェダータイプのスライスチーズを乗せてとろけさせます。
◉蓋を取ってハンバーグを取り出しキッチンペーパーでフライパンの中の余分な油を綺麗に拭き取ります。ブランデーを加えて弱めの中火にして一煮立ちさせます。ウースターソース、お好みソース、トマトキャチャップをいれて良く混ぜ合わせて暖まればソースのできあがり。
◉ハンバーグを皿に盛りソースをかけます。付け合わせのジャガバター、ブロッコリー、トマトを添えて出来上がり。
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