あと以前から接客したお客様に契約のお申し込みを頂きましたよ。
無事に最後まで契約までいけるといいけどな～、さて結果はどうなることやら。
家に帰ってくると「ドライカレー」がまっていました。そう今日は日曜日でしたね。
オーソドックスな我が家のドライカレーは昨年の１０月以来ですが、この「ドライカレーver.２」と
は旦那さまいわく昨年のレシピの改良版とのことです。さてどこが変わったのか食べてみると、確かに今回のドライカレーは後からホットで爽やかな辛さがやってきます。刺激的でなおかつ味は奥深くとても美味しく進化してますね～。
新たにチリペッパー、オールスパイス、ココアパウダー、が加わりホットで香しい味に進化したドライカレーバージョン２は大人のドライカレーですね。とーっても気に入りましたよ。
ドライカレー ver.2
材料
ひき肉あいびき ４００g
タマネギ 中２個
セロリ １本
ニンジン １本
にんにく ２かけ
ショウガ １かけ
ローリエ ２枚
ローズマリー １枝
SBカレー粉 大３
ガランマサラ 小１
チリペッパー 小１／２
オールスパイス 小１／２
クミンパウダー 小１／２
ココアパウダー 小１
バター １０g
コンソメ ４５０cc
ホールトマト １缶
ウースターソース 大２
醤油 大２
トマトケチャップ 大１
マンゴージャム 大１
塩 小１
１、鍋にオリーブオイルでニンニクのみじん切りを弱火で熱し香りを出す。
タマネギのみじん切りとショウガのすりおろしを加え中火で炒める、
透明になってきたらニンジンとセロリのみじん切りを加え１０分ほど炒める。
２、フライパンにバターを溶かしひき肉を入れクミンバウダーをふり色が変わる
までしっかり炒める。
３、１の鍋に炒めたひき肉を加えてよく混ぜる。コンソメスープとよくつぶした
ホールトマトを加えローリエとローズマリーを入れ１０分くらい中火で煮る。
４、水分が半分くらいになったらカレー粉、ガランマサラ、チリペッパー、オールスパイスを加えさらに煮込む。
５、ちょうどいいやわらかさまで水分をとばすよう煮て、ウースターソース、
醤油、トマトケチャップ、塩を入れて味をととのえる。最後にココアパウダー、マンゴージャムを
入れてよく混ぜて出来上がり。
※ 辛いのが苦手な人はチリペッパーは加えなくてもいいですし。辛いの好きな人はチリペッパーを増量すればいいと思います。
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