見習わなくては。
さて今日はこの食材で何を作りましょうと思案した結果、和の煮物の定番のイカと里芋の煮物にしましたよ。
ほっくり煮えた里芋はイカの煮汁を吸ってとっても良い風味がついています。イカも里芋とは別に煮ているためどちらもちょうど良いやわらかさに仕上がっています。
◉里芋は皮をむき、ボールに塩を小さじ１入れて里芋をよくもみ込んで水洗いしザルに上げておきます。
◉鍋に里芋を入れかぶるくらいの水を加えて沸騰したら弱火で５分茹でます。
◉イカは下処理をして、皮をつけたまま１cmの輪切りにします。
◉鍋に煮汁（砂糖、酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ４）を入れ強火で煮立ったらイカを加えてふっくらしたら火からおろします。
◉里芋を別の鍋に入れ、だし汁４００ccを入れて中火で灰汁を取りながら４分煮ます。
◉イカを煮た煮汁だけを加え落とし蓋をしてさらに里芋が柔らかくなるまで１５分煮ます。
◉最後にイカを加えて火を中火にして醤油小さじ１を加えて３分煮て照りよく仕上げれば出来上がり。
材料（４人分）
里芋 １２個
いか ２はい
煮汁 砂糖、酒、みりん 各大さじ２
醤油 大さじ４
だし汁 ４００cc
醤油 小さじ１
煮物には使わなかったイカのゲソと肝でイカゲソの肝焼きを作りましたよ。この肝のなんとも言えないまったりとしたお味は大人の珍味ですね。日本酒にとてもあいそうです。
◉ゲソは吸盤を切り落とし、４cmくらいの長さに切っておきます。イカ2はい分の肝と醤油大さじ１とお酒大さじ１／２、ゴマ油大さじ１／２、にんにくのすり下ろしⅠ／２かけ分、ショウガのすりおろし少々を小さいボールによく混ぜ合わせます。そこにゲソと刻みネギ１／３本分を入れてまぜ合わせます。アルミホイルで作った船（アルミホイル２０cm四方のものを折り畳んで作る×２）に１／２量づつ入れて。オーブンで１５分焼いて出来上がり。
大根とキャベツとうめぼしで和風サラダも作りました。
おまけ。
旦那さまがミスドで雪だるまドーナッツも買って来てくれました。甘いものに目がない私は嬉しいやら可愛いやら。。。でも美味しく頂いちゃいました。
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