久留米・札幌ラーメン

久留米で札幌ラーメンってなんで？？？？

ず～っと思っていました。

前を通るたびに、なんで久留米で札幌ラーメンで

つぶれないんだろう？？？？？

それどころか、けっこういつ見ても車がたくさん停まってるし

もしかして美味いのか？？？？

東京生活が１２年と長かったことで

味噌ラーメンに対するイメージもあまりよくないということもあって、

このお店をチャレンジする勇気がありませんでした。

しかし、福岡Ｂ級グルメの裏情報ＮＯ．１に

なろうという志をもつ「福岡うまかバイ」としては取材しないわけにはイカンと。

見た目にインパクトは何もありません。

思った通りの味噌ラーメン。

一口食べてビックリ！！！

う、う、う、うまい！！！！！

自分が元々味噌ラーメンに対して持っていたボサ～ッとした味ではなくて、

キリッとしたうまさに思わず申し訳ありませんでしたと

心の中で思ってしまいました。

スープの出汁何使ってるんですか？

「透明のトンコツ、白濁してないタイプ」

びっくりするほど美味かったんですけど・・・・

それこそ札幌とか東京の有名店とかで

いろいろ味噌ラーメン食べましたけど

今まで食べた中で一番美味しかったです！

「ウチのことはかなりの人が存在を知っているんだと思うんだけど

食わず嫌いの人が多いっちゃんね（笑）」

このお店、実は昭和４８年創業の老舗。

「昭和４０年ごろ札幌ラーメンブームがあって久留米にも

１０軒ぐらいあったっちゃんね、今はウチぐらいやけど・・・」

創業当時と味は変わっていないんですか？

「全然違う（笑）ヒラメキを加えながらお客さんに

分からんように　少～しづつ変えよる（笑）」

繁盛店の店主さんは皆同じことを言われるんですよねえ。

「久留米のお客さんは味にうるさい人が多かけんね、

ばってん　１杯３８０円が基準になっとるし（笑）

久留米で商売は大変よ（笑）」

（丸星のことね、わかる、わかる）

段々と分かってきたことがあります。

焼き鳥屋さんの話の時にも出たけど　　　　　

（久留米焼き鳥の話はコチラ ）

「久留米に美味しくない店なんてあるのか？」

いや、つまり、ある一定年数以上営業している店は

全て美味しいと言ってしまってもいいんじゃないのか？？　　　　

久留米札幌ラーメン （ラーメン / 久留米）
★★★★☆ 4.0

「福岡うまかバイ」
soul　food　青柳和敏